腐乳红烧肉的做法 腐乳红烧肉怎么做
步骤1
准备食材：五花肉200克、腐乳50克、葱1根、姜1块、冰糖15克、八角2个、盐1茶匙、老抽1汤匙、油适量。
步骤2
姜切片。
步骤3
葱切葱花。
步骤4
五花肉切块。
步骤5
锅内烧水，水开后下入五花肉焯水捞出备用。
步骤6
炒锅中倒入少许油，再放入冰糖，炒至枣红色起沫后，改小火。
步骤7
放入五花肉翻炒均匀，使肉块均匀地裹上糖色。
步骤8
再加入姜片、老抽和适量清水没过五花肉煮开。
步骤9
加入腐乳、八角，小火焖40分钟。
步骤10
然后加入盐调味，撒上葱花即可。
腐乳的家常做法 腐乳怎么做
【需要的食材和配料】：老豆腐500g、食盐25g、辣椒面40g、花椒粉5g、醪糟50g、高度白酒10ml、适量菜籽油
准备500g的老豆腐，切成2X2厘米大小的小方块备用。取锅烧水，锅中水烧开之后，将切好的豆腐块均匀地码放在蒸笼里，上锅大火蒸5分钟。时间到了之后关火取出，放在一边晾凉备用；
取2个干净的大碗，一个碗中倒入50g辣椒面、5g花椒面、25g食盐，搅拌均匀备用；另外一个碗中倒入10ml高度白酒、50g醪糟，搅拌均匀备用；
豆腐完全放凉之后，先放进醪糟碗里，让豆腐的每一面都均匀地裹上醪糟汁，然后再放进辣椒面碗中，均匀地裹上一层调味料。
将裹好的豆腐块，整齐地码放在一个干净无水的容器中，最好选用玻璃材质或者陶瓷材质的容器。将剩余的辣椒面和醪糟都均匀地倒入容器中，然后再倒入菜籽油，菜籽油的量要完全没过豆腐，这样才有利于长时间的保存。
最后将容器密封好，完全隔绝空气，然后放在20度左右的阴凉处，放上10天，咱们的【豆腐乳】就可以吃了。夏天温度高，可以直接放进冰箱中冷藏起来发酵。
腐乳空心菜的做法 腐乳空心菜怎么做
步骤1
食材：空心菜500克、大蒜2瓣、腐乳1/3块。调味料：食用油3克、鸡精1克。
步骤2
空心菜从尾部掐断、杆不用、掐好的空心菜尾部洗净、沥干。
步骤3
大蒜切末。
步骤4
腐乳放入碗中、加20毫升清水、压碎、搅匀。
步骤5
热锅倒油、油温5成热、下蒜、爆香、倒入腐乳汁、煮沸。
步骤6
下空心菜、翻炒变软。
步骤7
调入鸡精、炒匀即可。
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