馄饨锅贴怎么做
肉馅根据自己的需求去调制，这里就不说了，取适量肉馅放馄饨皮里，两头尖尖捏一下即可。
起一平锅底锅，家用的是电饼铛，平底锅就好，锅底刷一层油。
等油热之后，将包好的馄饨锅贴铺满锅底，盖上锅盖（这里是电饼铛的盖子）加热五分钟。
起锅，便煎好了，馄饨皮做的锅贴，皮会非常脆，很好吃。
一步简单的小锅贴就搞定啦，一盘几十个，一口一个，吃完了。
锅贴是什么 怎么做锅贴
锅贴是中国北方的一种著名传统小吃，属于煎烙馅类小食品。包制锅贴时，一般是馅、面各半，呈月牙形；煎后底面呈深黄色，酥脆、面皮软韧，馅味香美。成品灌汤流油，色泽黄焦，鲜美溢口。除此之外，锅贴在东北也称为“水煎包”。需要注意，锅贴与煎饺不能混淆，两者并不相同。
锅贴是什么
锅贴是大众风味小吃，制作精巧，味道可口。根据季节配以不同鲜蔬菜。锅贴的形状各地不同，一般是细长饺子形状，但天津锅贴类似褡裢火烧。从某种意义上说，日本人所谓的饺子都是锅贴。稻香居锅贴以其选料严谨、制作精细、品质优美而闻名古城。
锅贴有讲究，须用平底锅，略抹一层油，将锅贴整整齐齐地摆好，要一个挨一个，煎时应均匀地洒上一些水，最好用有小嘴的水壶洒水，以洒在锅贴缝隙处，使之渗入平锅底部为好。盖上锅盖，煎烙二三分钟后，再洒一次水。再煎烙二三分钟，再洒水一次。此时可淋油少许。
做法：准备食材，肉馅里加水搅至黏稠，加姜末、葱末、盐、料酒、酱油，将海米、扇贝柱剁碎搅拌均匀；韭菜切碎、拌匀，用温水和面；活好面后，饧30分钟揉匀，切面、赶皮，比饺子大一些；锅里倒油烧热，将包好的锅贴摆放好；水里加少许面粉，浇到锅里，盖上锅盖中大火，直至收干水分。
馄饨皮锅贴的做法
准备好所需食材。
肉馅中放姜粉、料酒、蚝油（或鲜酱油）、盐、调均。
【小窍门】盐放到肉馅里，拌匀后，再加配菜，这样配菜不会出水份呦。
加入调味料的肉馅调均后，加入一个鸡蛋和配菜，再次调均。
蘑菇要用开水焯过～切碎，蘑菇要用开水焯过～切碎
将馄饨皮铺开，下边三分之一处放入调好的馅料。
将左右两边往中间折，然后馄饨皮四周抹一层水，再上下对折一下，锅贴就包好了。
放入电饼铛，放少量食用油，选择馅饼模式。
表皮开始皱巴巴的时候，翻一次面。
两面金黄就可以装盘啦～
1电饼铛做锅贴，用油量少，而且做出的锅贴外酥里嫩，非常美味。
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