生蚝刺身怎么吃
火烤法:说是把生蚝放在火上烤一下壳就开了。但这种方法其实是很难掌握的,烤的时间短了没有效果,烤的时间久了就把生蚝烤熟了。
盐水法:说是把生蚝泡在盐水里静置一会就开口了,结果我泡了几十分钟也没有开口。
螺丝刀法:说是用平头螺丝刀插入生蚝的小洞里,然后用小锤子把螺丝刀砸进去。这种方法非常复杂而且容易砸到手。
蒸法:说是把生蚝放在蒸锅里蒸一下,蒸至生蚝张开口刚刚好。但这种方法很容易把生蚝蒸熟。
生蚝怎么吃 吃生蚝的方法
生蚝先去壳,然后用盐水洗净并除去水分,把饭蒸的不软不硬,并在焖的时候放生蚝蒸熟,把饭盛在碗里,加佐料拌着吃。或者把饭做得干一点,并在焖的时候,放生蚝,熟后加佐料拌饭吃。这是比较简单且放心的方法,除此之外还可以生吃,煮汤等。
生吃生蚝的方法及注意事项
先把生蚝放在清水里用小刷子将外壳表面的泥沙刷洗干净;同时取出其肉,放在流水下冲刷洗净,再将其放回一半的外壳中。柠檬切开,洗净后,挤出其汁淋在生蚝肉上。将芥末挤在海鲜酱中,生蚝蘸上酱汁即可食用。
食用生蚝时,也可配上白酒来一起食用,这样更能品尝出生蚝的鲜味。但是生吃生蚝的危害性非常高,故应尽量避免生吃生蚝。当然,如果将生蚝彻底煮熟再食用,那就能大大降低感染寄生虫或病原体的几率了。
生蚝汤的做法
生蚝先用热水泡开,等锅里的汤料滚了以后,将生蚝放进去煮即可。注意生蚝很容易熟,不用多长时间,就可以出锅吃了。
生蚝的营养价值
生蚝其主要成分是糖原,能够迅速补充恢复体力,并可以提高机体的免疫力,它的营养价值极其丰富,富含有维他命、蛋白质等,可以作为开胃前菜尝鲜生食,亦可料理加味后作为主食食用,即买即食最好。
生蚝怎么吃
蒜蓉生蚝:将蒜加入耗油、糖搅匀后铺在生蚝上,倒入生抽,粉丝铺底大火蒸8分钟出锅即可。
姜葱生蚝:将生蚝焯水后捞出,锅内爆香葱白和生姜,放入生蚝、翻炒片刻即可出锅。
烤生蚝:将蒜泥与油混合,放盐和味精拌匀并铺在蚝肉上,将生蚝放入烤箱烤熟即可。
芹菜炒生蚝肉:将生蚝放锅里翻炒,放入芹菜,香菜,放入盐和酱油翻炒片刻后出锅。
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