普洱是红茶类吗|

普洱是红茶类吗

普洱不是红茶类，红茶在加工过程中发生了以茶多酚酶促氧化为中心的化学反应，鲜叶中的化学成分变化较大，茶多酚减少90%以上，产生了茶黄素、茶红素等新成分。

茶多酚是茶叶中多酚类物质的总称，为白色不定形粉末，易溶于水，可溶于乙醇、甲醇、丙酮、乙酸乙酯，不溶于氯仿。绿茶中茶多酚含量较高，占其质量的15%-30%。

普洱是红茶吗

对于当年的普洱生茶和普洱熟茶，如果非要参照“六大茶类”的分类方法给其归类，当年的普洱生茶可以归到绿茶类，当年以及陈年的普洱熟茶，可以归到黑茶类。其中也并不包含红茶。

普洱不是红茶。茶叶根据品质系统性和制法的系统性，可以分为绿茶、黄茶、黑茶、白茶、青茶、红茶六大类。但目前国标所界定的普洱茶，却无法直接按照六大茶类分类方法，简单将其归到哪一类，其根本原因是，普洱茶按其加工工艺及品质特征，可以分为普洱生茶和普洱熟茶两种类型，而普洱生茶和普洱熟茶在制法和品质上，存在的巨大差异。

而今的普洱茶，在制作上又发展为普洱绿茶、普洱青茶、普洱红茶、普洱黑茶、普洱黄茶、普洱白茶6个品类。

可以说，普洱茶无法完全独立于“六大茶类”之外，但也不可以笼统地将它归入到哪一种。

普洱是什么红茶是红茶吗

普洱不是红茶。普洱熟茶后期工艺与黑茶类似，勉强可以算黑茶。但是因为熟茶所用的是普洱生茶发酵的，跟黑茶又有所不同。普洱茶的发酵程度，普洱茶分为生普和熟普，熟普是全发酵，可以归到黑茶大类。

生普新茶发酵程度很低，类似黄茶白茶，但是随着生普的储存转化，它的发酵程度会逐步加深，茶汤颜色也逐步变深，直至达到全发酵。

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