新鲜白果怎么清洗
刚摘下的白果外面有一层比较厚的肉质层,要浸在水里让它腐烂,然后戴上手套,将肉质层剥掉,才能取出白果。取出的白果用清水洗净、铺开晾干就行了。
在这个过程中,要注意:肉质层的浆汁腐蚀性很强,所以要戴手套弄,不然手会脱皮的。白果不能在太阳下面晒(果肉会干瘪的),又不能让它发热(会霉变的),只能阴干。
新鲜白果怎么处理 新鲜白果如何处理
浸泡法:鲜白果用清水浸泡7-10天左右;用手捏、脚踩使外种皮与种核(白果)分开;用筐、筛装好在流水中冲漂,洗出白果;迅速晒干或阴干。
堆沤法:将银杏种果堆放,约15天左右,等其外种皮腐熟出水;用手捏、脚踩的方式使外种皮与种核(白果)分开;在流水中冲漂,洗出白果,然后风干即可。
新鲜的白果怎么吃 怎么吃新鲜的白果
新鲜的白果仁可以把壳拨开,再把皮去掉,直接煮来吃。也可以将白果连皮煮熟后翻炒,或者与牛,羊肉等配着烹饪。
还可以用来泡茶,可以当作茶叶,可以直接用开水冲水喝。新鲜的白果仁,还可以当做糕点的辅助调料,能够增加糕点的食用价值,增加糕点的糯性和清香味,也可以烤着吃,连壳烤熟剥掉外壳,去除苦味的芽,就可以直接使用。
可增加人体的免疫力,调节内分泌系统,能够促进新陈代谢,排出体内的垃圾和毒素。
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