如何炸出脆又化口的花生|

如何炸出脆又化口的花生

将花生去壳，挑去杂质。

将花生洗净，用清水浸泡片刻，如果有时间可以多泡一会儿，捞出沥干水分。

锅内放入足量的植物油，凉油将花生下入锅内，中火炸制。

炸制时不时用勺子翻动一下花生，让花生受热均匀，待花生发出噼啪的爆裂声关小火继续炸制。

待没有噼啪声了，迅速将花生捞出控干油，并趁热在花生上洒少许白酒。

将花生摊平晾凉，花生冷却后撒上适量的盐或糖就可以装入密封的容器保存了。

如何炸花生又酥又脆

花生米下入锅中时，刚开始锅中的气泡会非常的多，随着花生米慢慢炸熟，锅中的气泡也越来越少，等听到锅中有了噼里啪啦的响声，花生米就炸好了，可以捞出来控油了。花生米炸好之后，放到盘子里摊平晾凉，等花生米彻底凉透后再撒入适量的盐，这样花生米又酥又脆。

花生又名落花生、双子叶植物，叶脉为网状脉，种子有花生果皮包被。花生长于滋养补益，有助于延年益寿。具有很高的营养价值，内含丰富的脂肪和蛋白质，还含有丰富的维生素和矿物质。它除可以榨油外，还可以炒、炸、煮食，制成花生酥、以及各种糖果、糕点等。因为花生烘烧过程中有二氧化碳、香草醛、氨、硫化氢以及一些其它醛类挥发出来，构成花生果仁有特殊的香气。

花生怎么做又香又脆,花生如何做才又脆又香

选择大小均匀的花生米炸，否则大小不一，炸的时候就会生熟不均。

将选好的生花生米洗净控干，一是为了洗净灰尘，二是因为花生遇高温后容易炭化，让表面沾点水就不容易炸糊了，但之后一定要控干，避免水太多入锅会迸油。

油和花生米同时入锅，绝对不能热油后再下锅，热油下锅会使花生米急剧受热，容易导致外焦内生。油的用量也不要太多，花生本就会出油，放油太多反而会导致花生变黑。

花生米下锅后要小火不停翻炒，使得花生米受热均匀。

直到花生米变为金黄色、且锅内几乎没有小泡、发出噼啪噼啪的声音时关火，关火后用余温炒熟。一定要在花生米大约七八成熟时就关火，否则花生米会变糊。

将花生米捞出装盘后，趁热洒上少许白酒，搅拌均匀，然后将花生米尽量摊平，等稍凉后再撒上少许食盐，又香又脆的花生米做好了。 放在密封容器里保存即可，这样处理后花生米会更好吃，也不容易返潮，可以保存更久。

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|如何炸出脆又化口的花生

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