五香驴肉是凉菜吗
五香驴肉算凉菜，它是一道以驴肉为主要原料的菜品，可以蘸调料直接食用。也可将其切成薄薄的片状，与青瓜、彩椒、香菜等凉拌做成凉菜。
驴肉的营养价值
驴肉蛋白质含量比牛肉、猪肉高，而脂肪含量比牛肉、猪肉低，是典型的高蛋白质低脂肪食物。
驴肉中无机盐及微量元素总量约在1%左右，主要有硫、钾、磷、钠、氯、镁、钙、铁、锌等，其中以钾、磷、硫、钠的含量较多。
驴肉中碳水化合物以糖原为主，一般不足1%，还含有少量的葡萄糖和麦芽糖。
驴肉火烧是驴肉吗
驴肉火烧是驴肉，驴肉火烧是华北地区极为流行的传统小吃，起源于保定、河间一带，广泛流传于冀中平原，卤好的驴肉伴着老汤汁加入酥脆的火烧里面。驴肉火烧在北京、天津和河北等华北地区餐饮市场享有盛名。驴肉是低脂肪、高蛋白食品，且钙、磷、铁含量也较高，而且驴肉补血、补气、补虚。可见驴肉不仅味道鲜美，还有保健功能。
驴肉是发物吗 驴肉是不是发物
驴肉是发物。发物是指富含营养或是带有刺激性，会诱发疾病或加重已发疾病的食物。慢性肠炎、腹泻、脾胃虚寒的人忌食驴肉，食之会加重病情。
驴肉是发物吗
从“天上龙肉，地上驴肉”这一句话就可以知道驴肉有着很高的营养价值，比猪肉、牛肉的营养价值都高。用驴肉制作出来的名小吃有河南保定的驴肉火烧、河间驴肉烧饼、洛阳的驴肉汤等。
驴肉性凉、味甘，有着“两高两低”的特点，分别是丰富的蛋白质、氨基酸，含量很低的脂肪和胆固醇。不仅如此，驴肉还具有解心烦、止风狂、补气血、益脏腑的功效。
驴肉对动脉硬化、冠心病、高血压等疾病有着很好的保健作用，同时还能为老人、儿童、体弱者等抵抗力比较弱的人提供营养补充。
驴肉适合一般人群食用，身体虚弱的人尤为适宜。但是孕妇、脾胃虚寒、慢性肠炎、腹泻者忌食驴肉，很容易加重脾胃虚寒的症状，还可能会造成流产等。
虽然驴肉是发物，但也不是说不可以食用，只要适量食用即可。一般来说，适宜积年劳损、气血亏损、食欲不振、不寐多梦以及大病初愈等人食用，驴肉比较容易消化，口感又十分鲜嫩可口。
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