虾尾需要去虾线吗|

虾尾需要去虾线吗

虾尾用去虾线。

虾线就是虾的肠道等消化系统，往往容易聚集重金属，烹饪前应该把虾线拉出来，虾背上的虾线，是虾未排泄完的废物。去虾线，既是因为虾的消化道里有脏东西，还因为虾线影响口感，尤其是白蒸和酒焖的时候，虾线中含有苦味的物质，在热量作用下会掩盖鲜虾清甜的味道。经过烹调（做熟）后，虾线里的细菌会被高温杀灭，是安全的，就是可能味道会差一些。

冷冻虾尾要不要去虾线 冷冻虾尾要去虾线吗

冷冻虾尾要去虾线。

虾线就是虾的消化道，在虾的背部。有的很黑，有的颜色很淡，几乎看不出来。去虾线，是因为虾的消化道里有脏东西（和去鱼鳃、蟹鳃的道理是一样），还因为虾线影响口感，尤其是白蒸和酒焖的时候，虾线中含有苦味的物质，在热量作用下会掩盖鲜虾清甜的味道。如果是做麻辣和爆炒的，跟自身习惯即可。

冷冻无头虾尾需要去虾线吗

冷冻无头虾尾需要去虾线，将冷冻虾尾取出后解冻，然后抽出虾线即可。冷冻无头虾尾一般都是没有去虾线的，而虾线就是虾的消化肠道，里面含有重金属以及虾未排泄完的废物，所以还是要将虾线去除再烹饪，会更加健康且卫生。

其实，关于虾尾是否要去虾线，很多人也有着不同的看法，其认为虾尾在经过高温烹饪之后，会杀灭虾线中的细菌，所以不去除虾线是安全的，只是味道稍微差一些，从卫生角度出发，去除虾线会更加卫生。

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