竹荪哪里不能吃|

竹荪哪里不能吃

菌顶封闭端、菌根和菌盖。

对于一个完整的干竹荪来说，一般可分为菌顶、菌裙（伞裙部分）、菌柄和菌根，其中最主要的食用部位为菌柄和伞裙，而竹荪的菌顶封闭端和菌根是产生大量异味的地方，一般需要去除掉之后才能吃。

而且对于新鲜的竹荪来说，其菌盖部位还带有大量的黑色黏液，具有很大的异味，同样也需要清洗干净之后才能食用。

竹荪哪里不能吃

都可以吃，但是建议去除有些部位。

竹荪本身不含毒性，所以整株都是可以食用的，但是有些部位食用以后的口感不怎么好，一般建议去掉以后再食用。

竹荪的菌盖头有股类似雪花膏的味道，蒸煮以后有些人群可能感觉会有股类似洗衣粉的怪味，所以可以在烹饪之前就将这部分去除。此外，竹荪的根部也有些生涩口感，食用之前可以多浸泡几次，或者直接将这部分去除。

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菌顶和菌杆。

对于干竹荪来说，一个完整的竹荪可分为菌顶、菌裙（网状部分）、菌柄和菌根，其中菌顶和菌根都是异味集中的地方，所以建议最好是不要吃，在泡发之前需要将其先剪除掉。

而对于新鲜的竹荪来说，在其菌顶上还会有一个分泌黑灰色粘液的菌盖，这个部位的异味也是比较大的，一般在食用之前需要将其先清洗干净，如果觉得很难清洗的话，也可以直接去掉后再吃。

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