打的果汁还有营养吗|

打的果汁还有营养吗

有营养的。但是榨汁会损失营养素。

在打汁时，高速旋转的刀片把细胞全部破坏，其中的所有东西都混在了一起。这样，维生素C遇到了多种氧化酶，自然就会损失惨重。据试验表明，黄瓜在打汁后，和打汁前相比，维生素C的破坏率高达80%。番茄、小白菜等也有类似的结果。

除了维生素C，像类黄酮、花青素等抗氧化成分，也会因此有不同程度的损失。至于不溶性的纤维，当然不会跑到汁里面去。不溶性元素如钙也会被留在渣子当中。所以，打汁虽然时尚，还是不如直接吃水果蔬菜来得健康。不过需要肯定的是，榨汁后还是可以得到不少矿物质，比如钾。

果汁加热损失营养吗

果汁加热如果没有超过50度以上，是不会流失营养的，不超过50度以上就会破坏营养成分。

果汁是以水果为原料经过物理方法如压榨、离心、萃取等得到的汁液产品，一般是指纯果汁或100%果汁。果汁按形态分为澄清果汁和混浊果汁。澄清果汁澄清透明，如苹果汁，而混浊果汁均匀混浊，如橙汁;按果汁含量分为原果汁、水果汁、果汁饮料、果粒果汁饮料、果汁类汽水、果味型饮料。

酸奶加热还有营养吗

只要热酸奶的温度不要太过通常是没事的，加热温度不能超过45℃，否则的话酸奶中的益生菌就会死亡，那么它的营养价值就要大大折扣了。可以但是不宜加热过高，不然里面的酵母菌会在初期大量繁殖，而在过高的温度下大面积的的死亡，同时也加速了酸奶的变质。一般为了防止因为酸奶温度过低，引起肠胃的不适，建议可以用温水泡一下，差不多手摸上去不冰了就可以吃了。酸奶是用菌类发酵成的，加热后菌类就不起作用了，味道还是那样，营养和功能就消失了。喝室温的酸奶就可以的。酸奶加热之后口感就会不好了，容易变酸，不过如果觉得太凉，可以隔水温一下，不直接加热，营养流失不会很大，口感也不会有多少改变。

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