喝酒的凉菜有哪些| - 寺庙

喝酒的凉菜有哪些

喝酒的凉菜有：凉拌猪耳朵、凉拌猪皮、凉拌萝卜丝、凉拌生菜等等。

喝酒的凉菜有哪些|

做法如下：

凉拌猪耳朵：

这是一道最经典不过的凉菜了。先将猪耳朵用醋还有清水给洗干净，祛除腥味，然后锅里加入清水再放入一些盐、八角、姜块、几滴料酒、少许酱油之后烧开，最后放入猪耳朵去煮，煮好了之后切成细丝就能吃了。

凉拌猪皮：

先把猪皮洗干净，最好是用温水泡一会，之后锅里加入清水，还有葱姜蒜和八角等香料，之后倒入猪皮煮熟，然后将红白萝卜切丝，也稍微的用开水给烫一下，最后将煮好的猪皮切丝，加入萝卜丝还有香菜一起搅拌均匀就能吃了。

凉拌萝卜丝：

这个菜是一个素菜，但是却非常的美味可口，我们需要将红白萝卜都给切成细丝，之后加入一点盐用手抓捏至软化，倒掉我们捏出来的汤汁，之后再加入香菜再次的加入盐，捏一下，再倒掉多余的水，最后加入调味料拌匀，再撒上少许白芝就能开始吃了。

凉拌生菜：

这个凉拌菜就比较的简单了。将生菜给洗干净，然后加入蒜末、辣椒粉、白砂糖、酱油等调味料，稍微的搅拌均匀一下就好了。

小凉菜有泡菜、泡萝卜、凉拌黄瓜、凉拌西红柿、凉拌海蜇丝、卤五香花生米、五香素鸡、香菜拌炒花生、生炝小萝卜、拌腐竹、凉拌菜苔等等。

凉菜在饮食业俗称冷荤或冷盘。它是具有独特风格，拼摆技术性强的菜肴，食用时数都是吃凉的，称之为凉菜。凉菜切配的主要原料大部分是熟料，因此这与热菜烹调方法有着截然的区别，它的主要特点是:选料精细、口味干香、脆嫩、爽口不腻，色泽艳丽，造形整齐美观，拼摆和谐悦目。

凉拌海蜇：是一道夏日凉菜。海蜇凉拌后，质脆而韧，清凉爽口，是常用的佐酒佳肴。所有调味料放入小碗中拌匀制成调味汁备用。海蜇洗净切丝，用热水快速焯一下，捞出过冰水备用。胡萝卜、黄瓜洗净切丝，香菜洗净切末。把所有食材放入碗中，淋上调味汁，拌匀即可；

拍黄瓜：一道家常凉菜，主料是黄瓜，用各种调料拌制而成。清凉爽口，适合夏季食用。黄瓜属于凉性，夏季食用能够清热去火，排除体内毒素的效果，还具有美容的效果，并且味道鲜美的拍黄瓜夏季食用还能帮助消化；

东北凉菜：黄瓜切丝、干豆腐切丝、海蜇焯水后切丝、粉丝先焯水，先将黄瓜丝、干豆腐丝放进容器，再加入适量盐、味精、搅拌均匀，再加入海蜇丝、粉丝、香油，继续搅拌，最后放入葱、蒜、香菜末、食醋，拌匀装盘。

|喝酒的凉菜有哪些