凉拌苦瓜
如果觉得直接吃口感不好的话，那么也可以在苦瓜片中加入适量的蒜泥、生抽、陈醋、香油、豆瓣酱、食用盐、鸡精等调味料，或者也可以在里面加入适量的香葱、香菜、红辣椒圈等配菜一起搅拌均匀，凉拌着吃。
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把大蒜去皮，洗净，捣成蒜泥或拍成蒜末，加入适量生抽、醋、香油、盐，搅拌均匀，做成调味料备用。
把苦瓜洗净，纵向切成两半，去籽、去瓤。
然后斜刀切成薄片儿。
锅中加水烧开，倒入切好的苦瓜焯一下，捞出放入凉水中，然后捞出来微微挤一下水分，放入小盆中。
把调好的调味料倒入小盆中，搅拌均匀，盛入盘中即可上桌。
凉拌苦瓜怎么做好吃 凉拌苦瓜的做法
主料：苦瓜一根。
辅料：葱白一根、红彩椒少许。
配料：食盐1茶勺、蒜茸少许、生抽1汤勺、醋1汤勺、白糖1茶勺、香油少许。
苦瓜洗净，对半切开，去掉苦瓜瓤。
斜刀切成均匀的薄片。
锅中加水，调入一茶勺的食盐。
水开以后下入苦瓜绰水，约一分钟即可
捞出放入事先准备好的凉开水里。
红椒和葱白切丝，泡入水中。
把蒜茸放入调料碗中，加入生抽、醋、白糖、香油搅拌均匀。
1把苦瓜捞出稍微控干水分，摆入盘中，再放上红椒和葱白。
1把调料汁淋在苦瓜上。
1锅中烧热少许油。
1把热油浇在蒜茸上，即可食用。
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