为什么做雪花酥粘锅|

为什么做雪花酥粘锅

雪花酥粘锅原因是含大量糖分融化后物质，加热后形成焦糖化反应。因为糖类在无水条件下加热或糖类在高浓度下用稀酸处理，这两种方法都可发生焦糖化作用。焦糖化反应是糖类尤其是单糖在没有氨基化合物存在的情况下，加热到熔点以上的高温（一般是140-170℃以上）时，因糖发生脱水与降解，也会发生褐变反应。焦糖化反应在酸碱条件下都可以进行，一般碱性条件下速度快一些。

雪花酥粘锅怎么洗

雪花酥粘锅可以直接使用钢丝球，然后蘸取一些酒精，使用温水进行清洗，清洗2~3遍，基本上就能够洗干净，而且洗洁精有非常好的去污能力，能够分解雪花酥的一些成分。

洗洁精，日常生活清洁用品。洁净温和、泡沫柔细、快速去污、除菌，有效彻底清洁、不残留，散发淡雅果香味，洗后洁白光亮如新。时常使用以确保居家卫生，避免病菌传染。

雪花酥粘牙是为什么 雪花酥粘牙的原因

雪花酥做出来有点粘牙，有可能是因为黄油放多了，或者奶粉放少了，还有棉花糖炒制之间过短，这些原因都有可能造成雪花酥太软。

雪花酥的制作方法：准备食材。棉花糖160克、奶粉60克、黄油25克、饼干150克、混合干果50克、蔓越莓干50克。将黄油放入炒锅中小火融化。(最好使用不粘锅来做。)将棉花糖倒入锅中，开始不停的翻炒。(注意：全程一定要用最小火，不然容易炒糊。)炒至棉花糖全部融化，把饼干、干果、蔓越莓干混合均匀。放入锅中充分搅拌。(提前混合均匀的好处是一会放入锅里会很快的翻拌均匀。)放入模具中，撒上全脂奶粉。待凉后取出切块。

|为什么做雪花酥粘锅