羊蝎子指的是哪个部位| - 寺庙

羊蝎子指的是哪个部位

羊脊椎骨。羊蝎子是带里脊肉和脊髓的完整羊脊椎骨，因其形似蝎子，故而俗称羊蝎子。它是中国的传统食品，有“补钙之王”的美誉。羊蝎子低脂肪、低胆固醇、高蛋白，富含钙质，易于吸收，是一种物美价廉美食小吃，常用来做清汤火锅，味道鲜美。

羊蝎子指的是哪个部位|

羊蝎子又称羊大梁，指的是从颈项到尾尖的完整羊脊椎骨。羊蝎子低脂肪、低胆固醇、高蛋白，富含钙质，易于吸收，常用来做清汤火锅，味道鲜美。一节一节的羊龙骨从横切面上看去，呈“丫”字状。

羊蝎子

羊蝎子是一道鲁菜，主要食材是带里脊肉和脊髓的完整羊脊椎骨，因其形跟蝎子相似，故而俗称羊蝎子。

羊蝎子经过长时间的焖炖，有利于促进钙的吸收，达到补钙的功效。羊蝎子是老少皆宜，四季均可食用的美味佳肴。

和牛肉相比，羊肉是比较安全的食品，不容易使人发胖。另外，羊蝎子吃起来没有猪排骨那么腻，属于温性、经济实惠食品。

羊蝎子是羊脊椎骨部位。羊蝎子是一道鲁菜，主材是带里脊肉和脊髓的完整羊脊椎骨，因其形跟蝎子相似，故而俗称羊蝎子。羊蝎子常用来做清汤火锅，味道鲜美，经过长时间的焖，有利于促进钙的吸收。

制作方法

首先将10斤羊脊骨按着骨头节剁成块，再把2斤羊腿骨剁折。

羊脊骨、腿骨一起放到锅里用热水烫一下，把羊的腥膻味和血污去掉。

将用水烫完的羊腿骨摆在锅底，再将羊脊骨摆放在羊腿骨之上，然后添水用猛火炖。

在水还未开之前将花椒、大料、草果、白芷、小茴香、孜然、香片、肉寇、桂皮装进调料盒之后，再和新鲜的姜片、葱段这些调料放入锅里。

锅里面的水开后，放入鸡精和少量的盐，用中火炖。

大概在半个小时之后，打开锅盖，用筷子扎一下，如果能够扎入羊肉里面，说明羊蝎子已经熟了，将炉火调成小火，慢慢地炖制。

一小时后，将炉火调成微火，再炖制大约一小时，就可以食用了。

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