新鲜基围虾怎么处理|

新鲜基围虾怎么处理

新鲜基围虾处理干净步骤较为繁琐，先把虾线洗干净，用剪刀把虾头部分的胡须和前足都剪掉；接着把头部上面的锯齿也剪掉，锯齿比较锋利容易伤到手或嘴；然后用剪刀从背部中间位置直接一点点剪到虾尾，用手轻轻拨开剪开的虾背，拿一根牙签慢慢的把虾线给挑走。上面的方法可以最好的处理干净新鲜的基围虾。

怎么处理基围虾

先剪去虾头，(不要剪到虾身)，剪去虾尾和胸鳍，然后去除虾线，弯起虾的背节地方，用牙签轻轻挑出虾的充满了黑褐色的虾线，其中充满消化残渣，再用手挤压虾尾，把虾尾的消化残渣挤干净。然后，漂洗干净后按各人口味烹饪了。通过这样的清洗，你就会发现，原来还能清洗出那么多的脏东西啊。

如请客的话，只要剥去虾身部分的虾壳，留下虾头和虾尾，在剥去虾身部分的背部剪开一条口子，(又便于入味)去掉虾线，挑挤出虾头中胃的残留，这样，烹饪后的外形仍然是全虾，品味起来有独到的美感和享受。

当然,其他秋冬季节，基围虾价格很贵，就不必剪去虾头了，只要挑去虾线，挤出虾头中胃的残留物即可。

基围虾怎么处理

如果是活的基围虾，可以将其倒入盆中，然后不断搅拌半分钟左右，这样就可以将基围虾身上大部分的脏污清洗干净。如果是冷冻的基围虾，在处理的时候，需要将其提前解冻，然后将基围虾的头部去掉。

基围虾怎么处理

不论是活的基围虾，还是冷冻的基围虾，在烹饪之前，建议先将基围虾的虾头、虾线等部分清洗干净。

基围虾一般指刀额新对虾，俗称沙虾、泥虾，分类上隶属于甲壳纲、十足目、对虾科、新对虾属。

基围虾在我国主要分布于福建、台湾、广东和广西沿海，其味道鲜美，具有较高的经济价值。

因基围虾对低盐、高水温和低溶氧的环境有较强的忍耐能力，离水后也可较长时间存活，适于商品养殖。

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