干河鱼怎么炒好吃
鱼干放高压锅里压3-5分钟,这样鱼干肉就软了。
打开锅盖后把鱼干过水,裹上面粉,锅中加小半锅油,放入鱼干开始煎炸,炸至两面金黄酥脆捞出,全部鱼干都这样炸好待用。
鱼干炸好后,锅洗一下,再重新倒入少许油,下入大蒜籽、姜、花椒爆香,下入鱼干翻炒片刻,加盐、料酒、酱油、剁椒、青椒翻炒均匀,盖上锅盖焖一会。开锅后加鸡精和香菜翻炒均匀就可以了。
干河鱼怎么炒好吃,需要加什么食材
干鱼泡在干净的温水中浸泡2小时。
把干鱼头部切掉 ,鱼身片成两片,然后切段。
蒜苗切段,姜切片。
菜锅加热,手感微热后,加入菜籽油,然后放进干鱼段,摊开。
等干鱼段一面煎黄之后,逐个翻过来。
如果干鱼段不是很咸的话,加入少许盐,盐要均匀撒在鱼上。
等另一面也煎黄后,加入热水,热水要刚好埋住鱼,放入姜,料酒。
等水开之后,调小火,5分钟左右,放进去准备好的蒜段,翻炒下,等蒜段熟后起锅就好。
干炒鸽子怎么炒好吃
干炒鸽子的做法:
将乳鸽洗净,切成小块,锅内放入适量水,将葱、姜、八角、大枣、桂圆、枸杞等放入水中,加入切好的乳鸽煮去血沫。
青椒切成块,香菜切成段。
将煮好的乳鸽捞出,沥干水份。
热油起锅,爆香干辣椒、花椒、葱、姜。
加入乳鸽翻炒。
加入青椒翻炒五分钟。调入盐、生抽、料酒,加入香菜,出锅盛盘即可。
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干河鱼怎么炒好吃 干炒鸽子怎么炒好吃 需要加什么食材