干河鱼怎么炒好吃
鱼干放高压锅里压3-5分钟，这样鱼干肉就软了。
打开锅盖后把鱼干过水，裹上面粉，锅中加小半锅油，放入鱼干开始煎炸，炸至两面金黄酥脆捞出，全部鱼干都这样炸好待用。
鱼干炸好后，锅洗一下，再重新倒入少许油，下入大蒜籽、姜、花椒爆香，下入鱼干翻炒片刻，加盐、料酒、酱油、剁椒、青椒翻炒均匀，盖上锅盖焖一会。开锅后加鸡精和香菜翻炒均匀就可以了。
干河鱼怎么炒好吃,需要加什么食材
干鱼泡在干净的温水中浸泡2小时。
把干鱼头部切掉 ，鱼身片成两片，然后切段。
蒜苗切段，姜切片。
菜锅加热，手感微热后，加入菜籽油，然后放进干鱼段，摊开。
等干鱼段一面煎黄之后，逐个翻过来。
如果干鱼段不是很咸的话，加入少许盐，盐要均匀撒在鱼上。
等另一面也煎黄后，加入热水，热水要刚好埋住鱼，放入姜，料酒。
等水开之后，调小火，5分钟左右，放进去准备好的蒜段，翻炒下，等蒜段熟后起锅就好。
干炒鸽子怎么炒好吃
干炒鸽子的做法：
将乳鸽洗净，切成小块，锅内放入适量水，将葱、姜、八角、大枣、桂圆、枸杞等放入水中，加入切好的乳鸽煮去血沫。
青椒切成块，香菜切成段。
将煮好的乳鸽捞出，沥干水份。
热油起锅，爆香干辣椒、花椒、葱、姜。
加入乳鸽翻炒。
加入青椒翻炒五分钟。调入盐、生抽、料酒，加入香菜，出锅盛盘即可。
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干河鱼怎么炒好吃 干炒鸽子怎么炒好吃 需要加什么食材