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如何爆炒猪肉|

如何爆炒猪肉

猪肉的脂肪含量最高,含有丰富的维生素B.可以使我们的身体感到更有力气,还能提供人体必需的脂肪酸。我国是猪肉消费大国,据说每年消耗的猪肉重量达到5200个巴黎铁塔的重量。如何给餐桌上送上一道美味的爆炒猪肉呢?

如何爆炒猪肉|

先把猪肉洗净切片,姜切丝,蒜拍碎。

开锅烧热,下适量的油,油热后下姜蒜,把姜蒜爆香后下适量的盐。

把姜蒜爆香后下猪肉猛火爆炒,翻炒一两分钟至微香。

把猪肉爆香后放适量水,文火进行煮透。

把水完全煮干,并煮至猪肉中的肥肉中的油提微出即可开锅。

开锅后下生抽,并翻炒几下,让猪肉与生抽拌匀即可停火起锅上碟,一道美味的爆炒猪肉就可以上桌了。

如何挑选猪肉如何分辨猪肉好坏

鉴别死猪肉

鉴别米猪肉

新鲜与不新鲜猪肉的区别

经验步骤:

    1

    鉴别死猪肉:吃痛死、毒死或死因不名的猪肉,会引起食物中毒,或引起人畜共患疾病。鉴别方法是死猪肉一般放血不彻底,外观呈暗红色,肌肉间毛细血管中有紫色淤血。

    2

    鉴别米猪肉:这种肉内带有囊虫,它是绿虫的幼虫。米猪肉最显著的特征是瘦肉中有呈椭圆形、乳白色、半透明水泡,大小不等,从外表看,像是肉中夹着米粒。

    3

    新鲜与不新鲜猪肉的区别:新鲜猪肉肉质紧密,富有弹性,皮薄。膘肥嫩、色雪白,且有光泽。瘦肉部分呈淡红色,有光泽,不发勒〔_不新鲜的肉无光泽,肉色暗红,切面呈绿、灰色,肉质松软,无弹性,猫手闻起来有难闻的气昧。严重腐败的肉有臭味,切记不宜购买、食用。

如何辨别猪肉和母猪肉

辨别猪肉和母猪肉可以从肉的皮肤和肥膘来区分。一看皮肤。母猪肉皮肤厚硬,粗糙而发黄,多有皱纹,毛孔粗大而深,特别是肩部皮肤有如米粒或芝麻大小的凹陷,俗称沙眼,皮肉层次分离。育肥猪肉皮薄细软,毛孔细而浅,皮肉结合紧密。二看肥膘。母猪肉皮下脂肪脆硬,呈青白色,触摸时黏附脂肪少。有的母猪肉在皮下与皮下脂肪之间呈粉红色,俗称红线。育肥猪皮下脂肪软腻,呈白色,触摸时黏附的脂肪多。


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