茄子土豆泥的做法
用料：土豆2个；盐适量；大茄子1个；豆瓣酱适量；蚝油适量；淀粉适量；
土豆蒸熟，压成土豆泥。拌入适量的盐。
土豆泥装在碗中，稍微压实。扣到盘子里。茄子用刨子刨成薄片，铺在土豆泥上。上锅蒸。
豆瓣酱和蚝油加水在锅中煮开加淀粉糊。淋在蒸好的茄子土豆泥上。
加葱花和枸杞点缀。
土豆泥的做法,土豆泥的四步做法
土豆去皮，切小块，上锅蒸
用勺子把土豆碾碎成泥状
热锅放入黄油
最后把做好的汁倒在土豆泥上
经验步骤：
- 1
土豆去皮，切小块，上锅蒸，用快子能轻松扎透就可以了，不建议整个蒸，那样熟的慢
2
用勺子把土豆碾碎成泥状（可以过筛也可以不用，过筛的口感细腻），加1/2茶匙盐拌匀，我这次没有过筛
3
热锅放入黄油（半勺），黄油完全化开后加入黑胡椒（一勺），加小半碗水，煮开后，加1/2茶匙盐调味，最后少量水淀粉勾芡（这几步忘记拍照了）
4
最后把做好的汁倒在土豆泥上（可以先做个造型再浇汁）
土豆泥的做法 土豆泥怎么做
土豆洗净切片，土豆片粉放蒸锅中蒸20分钟，蒸熟，取出，将土豆片压碎，火腿肠切丁，洋葱切丁，胡萝卜切丁，小葱切葱花，锅中放入适量油，油温烧至6成热，放火腿肠、胡萝卜、洋葱丁翻炒，加土豆泥炒匀，调入盐、鸡精、辣椒面、十三香，炒匀后装盘，最后撒上葱花即可。
土豆泥怎么做
食材：
土豆200克，火腿肠50克，洋葱50克，胡萝卜半根， 葱2根
土豆泥的做法：
1.土豆去皮洗净，切成片。
2.将土豆片粉放入蒸锅中蒸20分钟，蒸熟。
3.取出，用勺子将蒸熟的土豆片压碎。
4.火腿肠切丁，洋葱洗净切丁，胡萝卜切丁，小葱2根切葱花。
5.锅中放入适量油，油温烧至6成热，放入火腿肠、胡萝卜、洋葱丁翻炒.
6.加入土豆泥翻炒均匀，调入盐半勺、鸡精半勺、辣椒面2勺、十三香1克，炒匀后装盘。
7.最后撒上葱花即可。
小贴士：
土豆是一种很健康的食物，有和胃调中，健脾利湿，解毒消炎的效果，土豆泥的口感可以根据自己的喜好进行调节。
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