玉米发面窝头的做法
主料面粉150克玉米粉100克水136克
辅料酵母3克糖10克
所有材料称量后放入面包机桶内
面包机选择和面功能，和面10分钟，在第五分钟的时候把桶壁上的面粉用硅胶刀刮下来
和面结束后，面包机选择发酵功能，选择30分钟，待到发酵结束，可以用手指在面团中间戳个洞来观察发酵状态
平均分割成16个面团，盖上湿布醒15分钟（醒面时间要根据温度来说，冬天适当延长醒面时间，夏天则相反）
取一面团，用手揉到表面光滑，在底部用大拇指按压进去，形成一个小窝
窝窝头的形状就整好了，依次将16个面团全部做成这样的形状排列到蒸锅里，蒸锅放冷水（我这里用的蒸锅是26厘米）两升，开小火，慢慢加热，使得窝窝头可以短时间发酵到合适的大小，这里我用了15分钟，然后开大火至上汽，定时20分钟，20分钟后关火焖5分钟，开锅盖，取出冷凉
可以腾热了再吃，也可以切成片炸着吃，感觉很棒
沙枣玉米窝头怎么做,沙枣玉米窝头的做法
主料：小麦粉50克，玉米面30克，鸡蛋10克，沙枣25克。辅料：白糖8克，金瓜30克，蜂蜜5克，酵母3克。
金瓜去皮切小块，沙枣洗净沥干，放入蒸锅，蒸15分钟至熟。
蒸熟后取出放凉，金瓜用勺子按压成泥。沙枣掰开去核，加入5g蜂蜜拌匀成馅备用。
小麦粉、玉米面、白糖、酵母称好克数后倒入盆中，倒入打散的鸡蛋和金瓜泥。
加水和成面团。
和好的窝头面团分成四份，取一份搓圆压扁。
放入沙枣馅。
包好封口，从上至下搓成塔形成品。
放入蒸架饧15分钟后，上锅蒸制15分钟即可。
红薯面窝头是发面吗,红薯面窝头的做法
红薯面窝头最好不要发面。
做法：
（1）红薯面粉倒入盆里，同时备好开水。
（2）边倒开水边搅拌，开水的量我忘记称重了。
（3）就是搅拌到可以成团的程度就行了。
（4）把面团盖上湿的屉布饧一会儿。
（5）捏成中间空的窝头状，红薯面的窝头很瓷实，所以洞要弄得大一点，这样容易熟。
（6）最后捏成窝头的形状，全部做好的窝头坯。
（7）开水上笼，大火蒸25分钟。
（8）面坯是红薯粉的黄红色，但是蒸好的窝头就是黑乎乎的啦，趁热吃是微甜的口感，晾凉后比较硬，可以切片炒了吃，炒了以后更好吃。
|玉米发面窝头的做法
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