家庭牛排怎么做的,家庭牛排的做法
牛排放在保鲜袋里捶打断筋,这样肉会更细嫩,烤的时候不会回缩。
磨些黑胡椒均匀的撒在两面,再涂上黄油、盐,按摩一下,松弛30分钟。
烤箱预热220度,牛排放进厚烤盘,中层上下火先烤10分钟。
翻面再烤8分钟,就八成熟了。如果喜欢吃嫩一些的,时间可以缩短为一面8分钟,再一面5分钟。
牛排装盘,利用烤盘里的余温和牛油,再烹进去2勺红酒,最后均匀的浇在烤好的牛排上就可以了。
牛排怎么做 牛排的做法
步骤1
主料：牛排200克。辅料：黑胡椒粉1茶匙、盐1茶匙、色拉油适量、黄油50克、大蒜3瓣、西蓝花50克。
步骤2
大蒜切小块。
步骤3
西蓝花改刀切小块。
步骤4
将牛排双面撒盐和黑胡椒碎，静置2小时以上。
步骤5
平底锅中倒入油，烧热（微微冒烟）下牛排，每面20秒，翻四次（每面煎两次）至两面上色。取出静置10分钟(注意此步骤很重要，是为了让肉汁被肉吸收，避免切的时候肉汁都爆掉了)。
步骤6
锅中放入黄油，加入大蒜，再把牛排放入热油中。黄油化掉后不停的用勺子把油浇在牛排上（注意此时火不要太大，黄油的沸点较低，不然油很容易焦掉）。最后烤3-5分钟即可。
步骤7
将西蓝花焯水捞出。
步骤8
同牛排一起摆入盘即可。
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