蒙古面条的做法和配方,蒙古面条怎么做好吃
用料:羊肉、花椒面。
首先把羊肉切大块,一定要大一点,咬到嘴里一定要有肉感,别吃到嘴里尽塞牙了,其他什么感觉都没有了,一定要嚼肉,尽量选择六年以上比较新鲜的羊肉。
这个蒙古面条做的特别鲜有个秘密,一定要冷水下肉,把锅放入冷水把羊肉一起放进去,然后放入少许花椒面,把葱切成段一起下入锅中,把锅盖盖上。
一般要煮十五分钟就开锅了,等到水开锅以后,数六下就掀开锅盖下入面条,面条要选鸡蛋面,把面煮熟,记住盐要最后放,放早了会让羊肉变紧变硬,没有口感了。
捞一点点面,加上肉多加点汤,汤特别鲜,最后撒上香菜,一碗又香又烫又鲜的蒙古面条就做好了。
好吃面条的做法大全 好吃面条怎么做
卤面条材料:细干面条2kg,蔬菜500g,五花肉250g。
做法:将肉切成条状或块状,用老抽,五香粉,姜片,葱段,料酒腌15分钟;用蒸锅烧水,将细切面上锅,水沸后中火蒸15分钟。用另一灶开始炒菜。热锅倒油少许,放肉进锅,炒至五花肉出油,放入黄豆芽,加醋,番茄酱和盐适量,炒两分钟。加400毫升温水,水开后继续烧10分钟。面蒸好后将面放入稍大容器中,打散,越散越好。将烧好的菜连汁儿一起倒到面上,充分拌匀,让每根面条都吸收到菜的汤汁。尽量让面条翻拌均匀,如果汤汁刚好滋润面条,就不必用盛出的汤汁了,如果菜里的汤无法滋润面条,就可以把刚盛出的汤一点点的淋到面条身上,继续翻拌。将拌好的面放入蒸锅中,再蒸5-10分钟即可。
炒面条
主料:面条(生)40g;调料:食盐适量、鸡精适量、生抽1勺、火腿半根、洋葱半个。
做法:面条煮熟,立即投入凉水中。火腿切丝、白菜切丝、洋葱切丝、青红椒切粒。炒锅放油烧热,加入洋葱丝爆香。加入白菜丝,煸炒。加入生抽。加入面条,搅拌。出锅前放入青红椒,盐、鸡精,香油搅拌即可。
鸡蛋面
原料:鸡蛋两个,鸡精1g,盐3g,香油5g,挂面300g。
做法:在把鸡精和盐放进碗里,加入少量的水,拌匀;把鸡蛋打入碗中,用筷子打到起泡;用清水煮面,煮好后装到盘子里,留少许水在里面;把放鸡蛋的碗放到锅里,烧沸水蒸3-5分钟;蒸好后取出,加入香油,用筷子把鸡蛋拌开;把鸡蛋倒入面的上面即可食用。
|蒙古面条的做法和配方,蒙古面条怎么做好吃
好吃面条怎么做 好吃面条的做法大全 澳门 菜谱 蒙古面条怎么做好吃 蒙古面条的做法和配方