海参泡发后掉渣怎么回事|

海参泡发后掉渣怎么回事

海参泡发后掉渣的原因可能是海参浸泡时水不够凉，水温高会促进海参蜕皮，这是自溶的开始；泡时海参有硬芯，没泡透；泡发时没用纯净水；泡发时换水不勤等。海参属于无脊椎动物、棘皮动物门、海参纲。全球有900多种，我国约140种。其中印度洋、西太平洋海区是世界上海参种类最多、资源量最大的区域。

海参泡发后直接吃吗

泡发海参可以生吃。传统的食用法是先用清水浸泡盐渍海参去除盐分，软化后摘除杂质清洁干净，再经沸水煮透，冷却后放在冷水中长时间浸泡，水发成软绵状态，最后烹调成各式菜肴。生吃可以直接弄成拌凉菜，加点酱油就够了，毕竟海参在泡发的过程中已经是熟的了也可以切成薄片或切成碎丁，加入适量盐、糖、味精、蒜泥和香菜拌匀即可食用，清淡凉爽、柔脆滑嫩、鲜味可口。

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