生吃茄子减肥不可取
生吃茄子是不可取的,烹调茄子时茄子非常吸油,主要吸油的物质是膳食纤维,温度不会改变膳食纤维的理化性质,如果你一定要通过吃茄子来达到减肥的目的,一定不要生吃茄子,因为茄子中茄碱含量较高,吃的量少时,不会有什么明显的中毒症状,一旦摄入过多,很容易引起中毒。那么,茄子怎么吃可以减肥呢?
茄子生吃减肥吗
生吃茄子并不能起到减肥的效果。之所以会有吃生茄子可以减肥的说法是因为,茄子在烹饪过程中极易吸取油分,因此有人说生吃茄子能吸人体的油脂,达到减肥的目的。而事实上茄子容易吸油主要是物理结构、性状所决定的,而生吃进入消化系统并不会保持原有性状,目前,也没有研究能证明茄子生吃可以分解和代谢人体油脂。另外营养专家也表示,如果大量生吃生茄子,会降低消化道消化吸收食物的功能,因此对于一些本来消化功能就较弱的老人,很容易引起胃胀、胃痛、腹泻等不良反应。而且生茄子中含有一种叫做龙葵素(又称茄碱)的毒素,如果一次吃进200毫克龙葵素,经过15分钟至3小时就可出现口腔及咽喉部瘙痒,上腹部疼痛,并有恶心、呕吐、腹泻等症状,因此生吃茄子减肥是毫无科学根据的。
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