西红柿酱的做法与保存
做法：挑选无腐烂、无病虫害的成熟的番茄洗净，然后放入蒸锅里蒸熟，取出剥去皮，捏碎，再用干净的纱布滤除籽，留下肉浆。
白醋中放入五香粉，浸泡2小时后，再加入白砂糖、食盐，使其完全溶解，混合均匀后，再倒入到番茄肉浆里面。
再将少许洋葱、大蒜末、胡椒粉与番茄肉酱混合拌匀，并放入锅内用温火煮熬，边煮边搅拌，熬至浓稠糊状，趁热装入清洁干净干燥的玻璃瓶里，加盖密封。放低温干燥处贮存。
玫瑰酱的做法与保存
玫瑰酱的做法如下：
买大朵的玫瑰花，回来把花瓣摘下来，洗净晾干；
准备一些蜂蜜用来腌制玫瑰花瓣，在准备一个可以密封的罐子用来存放；
玫瑰花要分多次，每一个抓一些花瓣放进罐子然后倒入一些蜂蜜，用手把花瓣和这蜂蜜揉碎，再放入新的花瓣，接着倒入蜂蜜接着揉碎，直到把所有的花瓣全部放进去(记得一定要把手洗干净，不要让容器和玫瑰花粘上油)；
完成之前工作，把瓶子密封放入冰箱一个星期到10天，然后就可以拿出来用了。
玫瑰酱如果做得干净，不带生水水分的，放在冰箱里，至少可以存放三个月，冰箱里保存，可以抑制玫瑰花酱酸酵，产生细菌。
炒西红柿酱的做法 炒西红柿酱的做法介绍
食材：番茄3个、姜15克、鸡精1克、胡椒粉1克、盐3克、花生油20毫升、香油5毫升、葱10克、蒜2瓣、紫皮葱头30克、干红辣椒2个、八角3瓣、花椒10颗、老抽6毫升、生抽8毫升。
番茄洗净备用。
剥去皮切成小粒。
葱头切成小丁，姜和蒜切末，葱切粒。
起锅加入油，八角、花椒和干红辣椒，小火煸炒香后捞出。
加入配料炒香。
加入切好的番茄、老抽、生抽、胡椒粉、鸡精和盐翻炒匀煮熟既好。
炒好的番茄酱倒出，加入香油调匀即可。
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