煎小鱼的家常做法
第买了大半斤鱼仔，大概20条左右，挑的鱼仔都是很小条的。
第鱼仔是卖鱼的师傅帮忙杀好的，回家直接清洗干净鱼肚子，然后放入料酒和盐，混着一起洗，这样可以把鱼仔的鱼腥味给去除掉。
第清洗干净的鱼仔，是闻不到腥味和臭味的哦。
如果闻到臭味，就代表没洗干净，或者鱼仔不新鲜。
第准备好一些老姜，把适量的姜片、料酒、盐，一起放入鱼仔中，腌制一会，煎鱼一定要提前腌制好，要不煎好的鱼是没有味道的。
第用平底锅，或者不粘锅煎。
热锅下油，放入姜片，刷一刷锅。
第然后再放入鱼仔，鱼仔要一条条放入锅中，不要一大盆倒下去。
煎到一面金黄色后，翻到另外一面，继续煎。
第用小火慢慢煎鱼，煎的过程中，要不断的翻动，以免鱼仔变焦了哦。
中间火比较大，煎的过程中，要偶尔变换一下鱼仔的位置，这样煎的鱼就很均匀，很好吃的。
第一大盆鱼仔，煎好差不多得半个小时，但不到十分钟就被吃光光了，孩子们都把鱼仔当零食吃，老公也特别爱吃。
小鱼怎么煎,小鱼的煎制方法
将小鱼去掉鳞和肠子，洗净备用；将葱和香菜、干辣椒洗净备用，姜去皮洗净切好备用。
在锅中放入适量菜籽油。
将小鱼放入锅中，两面煎至金黄后盛起来备用。
在锅中的底油中加入切好的姜沫。
加入一勺豆瓣酱，炒出香味。
加入适量水。
将煎好的小鱼倒入锅中。
加入适量食盐。
加入切好的香菜和葱花。
将香菜煮好后加入适量鸡精。
1起锅，美味的小鱼就煎制好了。
卷煎的家常做法 卷煎的家常做法是什么
将葱姜去皮洗净剁碎。
肉馅中加入葱姜碎，盐、酱油、五香粉、鸡蛋清和食用油。
用两双筷子顺一个方向搅打上劲，最好搅拌至有些费力才好。
取一些肉馅放在裁好的块状的豆腐皮上，用橡皮刮刀抹平，长边的一侧留下边缘不抹。
剩余的边缘刷上蛋黄液。
顺没有蛋黄液的一边卷起，尽量卷的紧一些，卷好后有蛋黄液的一边按压下封口，依次卷好其它的。
将卷煎放入铺好蒸笼布的蒸锅中，开大火烧开水后转中火继续蒸15分钟即可。
取出稍凉后切块装盘。
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