炒通心菜怎么炒好吃
准备材料：通心菜500g、蒜头3颗、蚝油1匙、蒜蓉辣椒酱1匙、油适量、盐适量、酱油适量。
首先把通心菜摘好，如果菜梗嫩的就摘长点，老梗就摘短一些。
把通心菜洗净沥水，要洗两次才好。
在锅里倒入三分之一的清水，大火烧开。
等水烧开的同时，准备一些辅料。
锅里水煮开后，在锅里加入1匙油和1匙盐。这样做可以焯熟地同时，也可以使蔬菜颜色更鲜艳，质地更脆爽。
大概下锅一分钟就可以出锅了，不能煮太久，不然影响口感。
铁锅内下油烧热，放大蒜，小火爆香，蒜蓉微黄后加入蒜蓉辣椒酱爆香。
放通心菜进去中火翻炒，加入1匙蚝油和适量酱油，最后加入适量的盐，翻炒一分钟出锅，这样口感脆爽，颜色嫩绿的美味通心菜做好了。
菜怎么炒好吃
青菜菜叶切下，菜帮竖切成条，豆腐干切条，蒜切片，姜切末。
锅里倒油，油热先下蒜和姜。
再下豆腐干和菜帮。
炒均变色加少量的高汤。注：爱吃软的多煮一会，爱吃脆的翻拌均即可。
加盐调味。
最后下菜叶。
菜叶变色即可出锅。
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