清明草粑粑的家常做法
材料：糯米粉300克、澄面澄粉60克、清明草500克、开水80克、白糖90克、豆沙馅420克。
做法
清明草清洗后用开水焯烫一下。
焯烫后的艾叶挤去水，(水不要倒掉)用刀切碎。
艾叶连同挤下的汁水取30克放进料理机一同打成浓汁。
先将澄面中加入的开水40克，搅拌均匀后，倒入准备好的糯米粉，然后分次加入约100克左右的艾青汁，揉成一个绿色的面团。
在揉面团的过程中，不断加入剩余的艾青汁和开水，这样可以揉均匀，同时也不会让面团一下子太湿，揉成光滑的面团后，盖上湿布静置一会。
将绿色的团子分成大约50克左右的一个。
馅料控制在20-25克之间搓成一个小团备用。
然后适量地包入豆沙，如果不会包的话，可以提前做好馅料放在冰箱冻硬后取出再包会很容易。
包成团后在澄粉上滚一下防粘。
用模具轻压成型。
1每一个压好的清明果下面要放一张油纸，方便移到蒸笼上。
1将清明果有空隙的摆放在蒸笼上，并用刷子在表面上刷一层油，开中火蒸制15分钟。
清明草粑粑的做法 清明草粑粑的做法介绍
准备材料：糯米粉400g、澄面90g、清明草一小把、猪油30g、豆沙500g、细砂糖20g、
开水300g左右、温水80g左右。
先将清明草、小棘姆草等放入大锅，加入石灰蒸烂，漂去石灰水，揉入糯米粉中，做成呈碧绿色的面胚，摘成每个大约重75克的面团，搓成长条，逐个按扁，包入豆沙馅等馅料，捏拢收口，搓成圆球，即成青团生坯。
笼内铺上湿布，放入青团生坯，上锅蒸约15-20分钟至熟，再在青团上涂些芝麻油即成。
成品特征：清明草粑粑油绿如玉，糯韧绵软、清香扑鼻，肥而不腴，是一款天然绿色的健康小吃。蒸熟以后绿绿的松软的皮儿，豆沙馅心甜而不腻，带有清淡艾草香气，香糯可口。
清明菜粑粑的家常做法 清明菜粑粑的家常做法介绍
食材：粘米粉200G、糯米粉200G、清明菜200G、红豆沙适量、白砂糖少量。
先将清明菜摘去老梗，杂物，洗净，用料理机搅碎！没有料理机可以开水烫下菜，用刀直接剁成细蓉。
将清明菜细沫跟糯米粉，粘米加入少量白砂糖分混合揉转，搅匀，“3不沾即可”不粘手，不沾盆，不沾锅。
揪剂子，放入备好的红豆沙馅，搓圆，滚成球状，备用。
搓好的剂子摆放在蒸锅里面，大火上锅蒸半小时，转小火焖10分钟即可。
|清明草粑粑的家常做法
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