怎么判断饭是不是馊了|

怎么判断饭是不是馊了

霉变的白米饭看上去变黄变硬，未霉变的泛白且绵软。霉变的白米饭闻着有股异味，未霉变的有木香气。霉变的白米饭吃起來硬且散，未霉变的白米饭吃起來软且粘。

白米饭变馊，是由橙黄色葡萄球菌在白米饭上很多繁育导致的这种革兰阴性杆菌在摄氏度三十七度上下的溫度下，繁育更快，在其中约有三分之一到二分之一的苗株，不仅能够很多繁育，并且还能造成一种和更多种多样型的肠毒素。这种内毒素耐温性很强，一旦在白米饭上造成了肠毒素，就很不易被毁坏掉。

牛肉馊了怎么处理

牛肉馊了只有扔掉，因为牛肉即使只是有一点馊味也说明已经变质，主要是在微生物为主的作用下所发生的，它的成分与感官性质的各种酶性、非酶性变化及夹杂物污染，从而牛肉丧失食用价值。

变质的牛肉有明显的腐臭味。新鲜的肉外表微干或湿润，切面稍潮湿，用手摸有油质感，但不发黏；而肉变质以后，由于微生物大量滋生，会产生黏性代谢产物，造成肉表面发黏，甚至出现拉丝。肉类表面发黏是腐败开始的标志。

牛肉臭了，是牛肉变质了，建议还是不要吃了。牛肉变质后，所滋生的细菌大量超标，这些大量超标的菌落，会伤及健康。

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