一斤鱼能做几斤鱼丸|

一斤鱼能做几斤鱼丸

一斤鱼能做10个鱼丸，鱼丸又称“鱼包肉”，用鳗鱼、鲨鱼或者淡水鱼剁蓉，加甘薯粉(淀粉)搅拌均匀，再包以猪瘦肉或虾等馅制成的丸状食物，富有沿海特色风味小吃之一。鱼丸是福建福州、温州、闽南、广东、台湾、江西抚州一带经常烹制的特色传统名点，属于粤菜或闽菜系。

5斤鱼能做几斤鱼丸

5斤鱼大概能做9斤至10斤的鱼丸，而且想让鱼丸做的非常有弹性，可以将鱼肉剁好后加点玉米淀粉和鸡蛋清跟一点水拌匀，然后捏制成圆形后煮熟就非常有弹性。

鱼丸是一种用鱼肉制成的丸子，外表为白色，肉质细嫩，它含有多种对人体有益的矿物质，特虽是矿物质镁的含量比较高，这种物质进入人体以后可以保护人类的心脑血管，能有效减少高血压和高血脂以及心肌梗死等心脑血管疾病的发生。

做一斤鱼丸要几斤鱼

做一斤鱼丸要3斤鱼，鱼丸的弹性和所选的鱼的新鲜度有关，鱼越新鲜，鱼丸的弹性越好。

鱼肉剁好后，加点淀粉跟一点水拌匀，然后用打蛋器搅拌钩搅拌，搅拌上劲，搅拌得越有粘性。弹性最好的是马铃薯淀粉，玉米淀粉次之，小麦淀粉最差。

制作鱼丸需要加入适量鸡蛋清，鸡蛋清具有吃水性强、凝固效果好的特点，能增加胶结性，保持鱼丸的弹性和嫩度。加热是鱼丸形成弹性的关键。鱼丸在加热后弹性会增强，汆鱼丸时，用慢火温水60℃左右浸至成熟，鱼丸才能达到外表光滑爽口，弹性强，鲜嫩味美的效果。

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