猪肚苦怎么补救
要除去猪肚上的污秽和臊味,可先用面粉把猪肚擦一遍,放在清水里洗去污秽粘液,然后放进开水锅中煮至白脐结皮取出,再放在冷水中,用刀刮去白脐上的秽物。外部洗净后,从肚头(肉厚部分)切开,去掉内壁的油污,再取少量的醋和食盐,擦搓肚子,以去除臊味。最后,用清水冲洗至无滑腻感时,即可下锅煮至熟烂,随意烹制。
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咸鸭蛋发苦可将其在白酒中浸泡一段时间,之后取出裹上一层盐,装入塑料袋中,密封10天的时间,苦味会消失。如果是熟的可能是坏掉了,就不能再吃了,容易导致食物中毒。
腌制咸鸭蛋应该跟温度、器具、时间等等的各种因素有关系。鸭蛋中各种矿物质的总量超过鸡蛋很多,特别是维生素、铁和钙更是丰富,对骨骼发育有帮助.鸭蛋直接的炒着吃,口感稍稍的有点腥,腌后吃却是美味无比。盐腌后的鸭蛋,部分蛋白质被分解为氨基酸,蛋内盐分的增加,无机盐也随之略增。
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