含铁的食物和水果蔬菜有哪些| - 寺庙

含铁的食物和水果蔬菜有哪些含铁的食物和水果蔬菜介绍

含铁高的食物中有猪肝、猪血、瘦肉、木耳、红枣、菠菜等。动物性食物中含铁量最高的是猪肝，其次为鱼、瘦猪肉、牛肉、羊肉等。在植物性食物中，以大豆的含量为最高。

含铁的食物和水果蔬菜有哪些|

含铁高的水果有樱桃、葡萄、桃子等。肉类和素类食物一起进食是可以相互促进铁的吸收的，特别是含维生素C的果类和蔬菜可以提高铁质吸收。鸭血汤、蛋黄、瘦肉、豆类、菠菜、苋菜、番茄、红枣等食物含铁量都较高，可经常吃，对于中度以上贫血，口服铁剂治疗也是十分必要的。

新鲜蔬菜的含铁量较高的依次是菲菜、荠菜、芹菜等，由于食物中的铁质不易吸收，故需同时服用维生素E。

我们人体需要拥有足够的铁质，在日常生活中，我们也应该吃一些含铁量高的食物，那么含铁高的水果和蔬菜都有哪些呢？

含铁的肉食

肉物中含铁丰富的有动物肝脏、肾脏；其次是瘦肉、蛋黄、鸡、鱼、虾、羊肉等。

含铁的水果

在水果中，以葡萄、桃子、杏子、李子、红枣、樱桃等含铁较为丰富，在干果中，核桃的含铁量也较高。

含铁的蔬菜

在绿叶蔬菜中，含铁较多的有苜蓿、菠菜、芹菜、油菜、苋菜、荠菜、黄花菜、番茄等，在植物性食物中，以大豆的含铁量为最高。

含铁高的食物和水果蔬菜有：猪肝、猪血、鸭血，豆制品、芝麻、蘑菇、木耳、海带、紫菜、桂圆。

铁（Fe）是体内血红蛋白，肌红蛋白和许多酶的成分。血红素铁，主要存在于动物性产品中，比非血红素铁吸收好得多，非血红素铁在平均饮食中占铁的85%以上。但是，当它与动物性蛋白质和维生素一起摄入时可提高非血红素铁的吸收。

铁是人体含量的必需微量元素，人体内铁的总量约4～5克，是血红蛋白的重要部分，人全身都需要它，这种矿物质可以存在于向肌肉供给氧气的红细胞中，还是许多酶和免疫系统化合物的成分，人体从食物中摄取所需的大部分铁，并小心控制着铁含量。

|含铁的食物和水果蔬菜有哪些