四季豆和冬瓜怎么做好吃|

四季豆和冬瓜怎么做好吃

首先将冬瓜的外皮全部削除，它的瓜瓤也是需要尽数去除的，随后将它洗净切片备用。

随后将四季豆进行择取，将它的筋都撕去了，再将它洗净，切段。

接着锅中放入适量的清水，大火烧开，将四季豆放入进行焯烫，变了颜色将之捞出沥干，备用。

将大蒜拍碎。

这时就可以热锅，先爆香大蒜，随后将四季豆放入锅中翻炒一会儿，加入冬瓜。

随后加入生抽、清水，盖着锅盖焖煮着。

等食物差不多熟了，就加入食盐、白糖、味精搅拌均匀，再焖一会儿就可以盛出食用了。

四季豆和南瓜怎么做好吃

南瓜四季豆的做法比较简单，只需要准备好同等分量的南瓜和四季豆就可以了，先将南瓜去皮洗净切块备用，然后将四季豆弄成一段一段的，洗净备用，将锅中倒入少许油，待油烧开后倒入四季豆翻炒一下，加入盐，加入少许水焖一下，然后倒入切好的南瓜，炒几下，再倒入一些水焖一下，等到四季豆变色南瓜变软就可以加入调料起锅了。

四季豆怎么做好吃

1.烹调前应将豆筋摘除，否则既影响口感，又不易消化。

2.烹煮时间宜长不宜短，要保证四季豆熟透，否则会发生中毒。

3.为防止中毒发生，扁豆食前应加处理，可用沸水焯透或热油煸，直至变色熟透，方可安全食用。四季豆的有毒成分主要是皂苷和胰蛋白酶抑制物。烹调时，应该先将豆煮熟后捞出，再加上调味佐料焖煮，便可以解毒性。

4.如果四季豆未煮熟，豆中的皂素会强烈刺激消化道，而且豆中含有凝血素，具有凝血作用。此外四季豆中还含有亚硝酸盐和胰蛋白酶，可刺激人体的肠胃，使人食物中毒，出现胃肠炎症状。为了防止出现四季豆中毒，一定要将四季豆煮透、煮熟。

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