蒸鸡蛋的实用方法,蒸鸡蛋的方法与步骤
材料：鸡蛋 45克、温水 90克、精盐 0.5克
鸡蛋1个（45g）、温水90g ：鸡蛋和温水比例1.5倍至2倍。
鸡蛋打散，加0.5g盐。
加2倍的温水充分搅打均匀。
可以看见密集的蛋泡。
过筛两次口感更细腻。
锅中水烧开盖上浅碟子再盖上锅盖。
中小火蒸12分钟左右就可以了，取出淋少许生抽、香油葱花，香喷喷的就可以开吃了。
蒸鸡蛋,蒸鸡蛋的方法
要想鸡蛋蒸的嫩，先加水来再放油，蒸的时候中火加密封。
这样蒸出来的鸡蛋非常的嫩，加水的比例我们在饭店一般都是按照1:2去放的，主要是要给老板节约成本。
油放的是猪油，因为猪油能够让鸡蛋变嫩而且口感滑爽，密封是为了不让水蒸气进入蛋液当中，火力不能过大，大了容易起蜂窝，蛋液变老。
蒸鸡蛋肉末的做法大全 蒸鸡蛋肉末的烹饪方法
做法一
主要材料：鸡蛋4个、肉末50g、青豆30g。
做法：鸡蛋加盐打散然后加入适量的纯净水搅拌，蛋液过滤到碗中。大碗包入保鲜膜开水入锅蒸制。这时把青豆放入碗中加少许水，入微波炉高火2-3分钟沥干水分备用。炒锅倒油爆香葱段，然后捞出不用。在倒入肉末翻炒。加入料酒炒香。加少许蚝油。在加少许生抽炒出香味。肉末已熟关火。鸡蛋蒸好把炒熟的肉末撒在上面摆放青豆点缀，淋入香油就好。
做法二
材料：鸡蛋2个、猪肉末80g、葱1小撮、麻油1茶匙、腌肉末、料酒1勺、盐5g、 胡椒粉5g、酱油1/2茶匙。
做法：把调料加进肉末，搅拌，腌10分钟，加切好的葱花，搅拌。将鸡蛋搅拌均匀倒入腌好的肉末中搅打。搅打好后，倒入盛盘中。锅中加水，将鸡蛋羹放在蒸架的中央，蒸6分钟。撒一些葱花，倒少量麻油在表面，即可出锅。
做法三
材料：五花肉100g、鸡蛋1个。辅料：柿子椒半个、小葱1颗、大蒜瓣1瓣、生姜1小块、生抽少许、盐适量、玉米淀粉少许、香油少许。
做法：葱、姜、蒜切成末。柿子椒切成小颗粒。五花肉剁成肉末。将鸡蛋打入肉末里，加入柿子椒颗粒。加入葱姜蒜末、生抽、香油、盐、玉米淀粉，朝一个方向转圈搅拌均匀。装入带有盖子的容器里，没有盖子的包上保鲜膜，膜上用牙签插几个小孔。放入蒸锅里蒸40分钟左右。出锅了，装点上胡萝卜花即可。
|蒸鸡蛋的实用方法,蒸鸡蛋的方法与步骤
水蒸蛋 菜谱 蒸鸡蛋 蒸鸡蛋的实用方法 蒸鸡蛋的方法 蒸鸡蛋的方法与步骤 蒸鸡蛋肉末的做法大全 蒸鸡蛋肉末的烹饪方法