砂仁怎么挑选|

砂仁怎么挑选

看形状：从形状上看，正品砂仁呈圆形或卵圆形，外表棕褐色，有密生刺状突起;而伪品多呈球形或长倒卵形，外观为橙黄色或棕红色，无密生剌状突起，而是有一层短柔毛或扁形柔刺。

看种子粒数：一般来说正品砂仁种子每室有近30粒，呈不规则的多面体，有棱角；而伪品种子每室仅5至15粒，外形一端平截，一端稍窄。

嗅气味：正品砂仁有一股浓烈的芳香气味，用口尝之味辛微苦；而伪品气微香，味微苦辛而涩。

砂仁怎么吃 砂仁的吃法

砂仁性温，通常不可单独使用。一般可将砂仁磨碎，作为调料品；还可在煲汤时放入一颗；也可将砂仁去皮炒成干果。

砂仁是临床上比较常用的一味中药，性味辛温具有行气化湿，温中止呕、安胎等功效。可以用于治疗脾虚湿盛引起的腹泻、脘腹胀满、恶心呕吐等。此外，可以用于治疗脾肾阳虚引起的脘腹冷痛、五更泄等。

砂仁糕做法 砂仁糕怎么做

食材：搅糖23.75公斤，糕粉23.75公斤，化猪油2.5公斤，砂仁粉1.25公斤。

称料：以每盆4公斤成品计算，称取搅糖1.85公斤，糕粉1.85公斤，化猪油200克，砂仁粉100克。

擦粉：将上述原料混合揉擦至滋润程度后，用60眼钢丝筛过筛。

装盆：将擦好的糕坯粉装入30×30厘米的盆内，擀平压紧，开成4条，取下盆框，用刀拨分开糕条，每条有间距，连盆放入80℃的热水锅内蒸制。约蒸10分钟后，翻面再蒸5分钟，即可出锅冷却。

切糕：糕坯冷至微温时，顺着条先切成2.5毫米厚的片子，然后将片重叠，再切成见方2.5毫米的丝子即为成品。

|砂仁怎么挑选