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熏肉吃之前怎么处理|

熏肉吃之前怎么处理

熏肉大家应该吃过,它是五花肉加入佐料腌制后烟熏的肉,味道是极佳的。而在吃熏肉前,为了减轻烟味和咸味,大家需要提前处理一下。那么,熏肉吃之前怎么处理呢?接下来就由小编为大家简单介绍一下。

熏肉吃之前怎么处理|

熏肉制作好后,如果直接吃,会比较咸,也会有浓浓的烟味,为了熏肉能够好吃,大家可以用温米水浸泡法,或水煮放处理:

温米水浸泡法:米水中含有着大量的淀粉,可以很好的处理熏肉的油脂,所以熏肉在吃之前,可以用温米水浸泡半小时左右,这样处理过的熏肉会很好吃。

水煮法:其实除了熏肉还有一种方法,那就是直接用水煮,直接把熏肉放到水里煮就可以了,煮5分钟左右,这样处理的熏肉不仅干净,而且烟味和咸味都会减少,这样再将熏肉炒一下,真的美味可口。

熏肉制作起来并不难,它是五花肉中加入花椒、茴香、甜面酱等的佐料经过腌制、蒸煮和熏制等过程制作而成。很多人将熏肉当成腊肉,其实也可以这样说,因为腊肉是统称,包括腌制后风干的腊肉和腌制后烟熏的腊肉,即熏肉。也就是说,熏肉和一般腊肉相比,除了盐腌风干,还经历了烟熏这一道程序。

熏肉的营养价值:熏肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸,并提供血红素和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血,具有补肾养血,滋阴润燥的功效。一般情况下,熏肉的储存多采用冰箱冷冻的储存方式,这样的话可以储存三到五年左右。

小结:关于熏肉吃之前怎么处理,看完全文,大家知道了吧,通过温米水浸泡或水煮,可以将熏肉烟味和咸味减少很多。一般优质熏肉皮烂肉嫩,表里一致,色泽鲜艳,看上去颜色淡而干净。有兴趣的朋友,还可以看看啤酒能和烟熏火腿一起吃吗。

熏肉吃之前怎么处理

熏肉吃之前的处理方法有以下:

碱面清洗:先将烟熏腊肉用热水打湿,然后抹上适量食用碱面,仔细搓洗。

盐水浸泡:泡烟熏腊肉前,先往温水中加一匙子食盐。然后把熏肉放温水中泡半小时到两小时,越咸的熏肉泡的时间越长一点,这样才可以去掉咸味。

淘米水清洗:烟熏腊肉表面油脂很多,可以用淘米水来洗,因为淘米水含有淀粉,可以吸取一部份油脂。

热水冲刷:找个刷子来刷洗,一定要用热水洗。洗干净的熏肉泡进烧开的水里,泡半天,这样会更有效去掉咸味。

烟熏肉吃之前怎么处理

烟熏肉吃之前将整块的烟熏腊肉拿过来直接放在火上烤,注意只能烤带肉皮的那一面,烤至腊肉的肉皮发黑且开始滴油即可。

熏肉是一种腊肉的做法,通过烟熏风干等一系列加工之后的肉干可以保存很久,在以前是人们囤积粮食的方法。如今有一些喜欢吃烟熏腊肉,喜欢那一股烟熏的味道,


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