墨鱼干怎么做好吃 墨鱼干怎么做
将墨鱼干用冷水浸泡5小时,去掉骨头和眼睛,洗净切丝备用;猪肉切丝,姜切丝,干辣椒切段,蒜切末;将墨鱼丝放沸水中焯水,沥干后与猪肉丝一起加入少量生粉、生抽拌均匀;锅内放油,将拌好的墨鱼丝下锅炒约5分钟加入姜、蒜、干辣椒等,倒入米酒,加盐、少量水,最后放入辣椒,略翻炒即可起锅装盘。
墨鱼干怎么做好吃
所谓墨鱼干,其实就是海中的软体动物鲜墨鱼加工制成的干制品。墨鱼,又称墨斗鱼、乌贼。俗称“墨鱼骨”,分布于中国沿海地区。墨鱼味道鲜美,还含有丰富的蛋白质、脂肪、无机盐、碳水化合物等多种物质,从古至今都是人们喜爱的佳肴。而且食用墨鱼还具有壮阳健身、益血补肾、健胃理气之功效,其味道鲜美,为妇科食疗佳品。
那墨鱼干怎么做好吃呢?除了以上介绍的方法外,还可做成墨鱼排骨汤食用。取墨鱼适量,冷水浸泡2小时以上,去掉骨头与眼睛。泡好洗净切丝,沥干水分备用;排骨适量,另可加入香菇或花生等。入锅放姜片、适量米酒去腥,高压锅上汽了后改小火约15分钟即可。
墨鱼干怎么做好吃
芹菜炒墨鱼:现在我们就一起来看看炒墨鱼干吧,这是和芹菜一起炒的,先把水烧开,再把芹菜过一下水,然后把水倒掉,然后再把油锅烧开。然后再把墨鱼片和芹菜一起放进锅里一起炒开,这样吃起来是特别不错的。
炖墨鱼干:用凉水把墨泡上一上晚上,再把墨鱼干泡软清洗好了以后就可以切片备用,再把土鸡清洗干净,再切块,把鸡块放进锅里加水煮开,去除上面的血泡后再把墨鱼片放进锅里一起炖着。直到煮烂为止。
墨鱼干怎么烧,红烧墨鱼干怎么做好吃
食材:墨鱼干6块、青椒1个、洋葱半个、蒜4瓣、姜少量、葱少量。
烧菜的前一晚就要将墨鱼干拿出浸泡,可以在水中加一些食用小苏打,能够去除墨鱼的腥味。然后将墨鱼干洗净,再用刀切成刀花状,把水晾干,备用。
将青椒和洋葱洗干净,切成块状,准备葱和蒜,并切成末,锅中加入适量的油,将葱、姜、蒜爆香至香味四溢。
锅中炒出蒜香味后,倒入清理干净的墨鱼干,进行煸炒,再加入一勺生抽、半勺老抽、两勺料酒、三根切碎的干辣椒(根据个人口味添加),稍微煸炒一下,再加入提前烧好的开水,没过墨鱼干即可,大火烧干,再转中小火。
锅中水还剩一半的时候,加入切好的青椒和洋葱,盖上锅盖,烧至水快干时,转为大火,加入适量的盐和白糖,收汁,最后撒上葱花,盖上锅盖焖一会儿即可出锅。
出锅时要注意,一定要先将菜盛出,再将锅中的汤汁淋在菜上,这样才能保证浓厚的汤汁完全浸入菜肴,使红烧墨鱼干更加可口。
好吃的红烧墨鱼干就完成了。
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