乌龟小面包做法图解
将所有的材料称量好备用，首先制作菠萝皮，将细砂糖加入到软化好的黄油中打发。然后将鸡蛋液分三次加入进去，每次都要打发均匀，然后将低筋面粉和可可粉筛到打发好的黄油中，搅拌均匀，将搅拌均匀的面团用保鲜膜包好放到冰箱保鲜中。然后制作主面团，将除黄油以外的其他材料放进面包机中揉面10分钟，然后加入黄油继续揉面至有大片薄膜，揉好的面团室温发酵。
发酵好的面团，用手指蘸面粉戳洞不回缩即为发酵完成，然后排气，分成6个30克的面团作为身体，6个5克的面团作为头部，24个24克的面团作为脚。
揉圆静置10分钟。
菠萝皮分为20克每个，按图摆好，在菠萝皮上用刮刀轻轻划出花纹。
二次发酵，预热烤箱180度15分钟，发酵完成后放入烤箱180度30分钟。
晾凉后画上表情。
迷你小面包做法图解
核桃仁放入预热好170℃的烤箱中层，烤8-10分钟，烤至金黄色，烤好的核桃仁，冷却后，均匀分成两份，一份切碎成小块，另一份切成粉状。
将除黄油外的所有制作面团的材料放在一起，揉至扩展阶段，面包机第一个程序还剩4分钟时将切碎的核桃加入面团中，继续揉面。
第一个程序结束后，放入黄油，核桃碎块继续揉面，直到将面团揉至完全阶段即可。
将揉好的面团放在面包机内进行基础发酵。
面团发酵至原来的两倍大即可。
发酵好的面团，用手掌压出气体，将面团分成6份，揉圆，盖上保鲜膜中间醒发15分钟。
取一个小面团放在台面上，用手掌压扁，然后用擀面杖擀开呈椭圆形。
将擀开的椭圆形面团边卷边将两边往由上至下卷起来，中间收，一直卷到底，将收口捏紧，成为中间大两头小的橄榄形。
将整形好的橄榄形面团摆在烤盘上，进行最后的发酵。
发酵至原来的2倍大即可，发酵至2倍大以后，用刀在面团表面斜着划三道刀口，放入预热好上下火200℃的烤箱，烤12分钟左右，至表面金黄色即可出炉。
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食材：面包粉300克、淡奶油240克、黄油适量、粗砂糖适量、酵母3克、细砂糖50克。
面包主材准备好，全部入面包桶中。
面团揉到能扯出大片透明薄膜便可以了。
将面团收圆，放在面包桶中进行基础发酵。
当面团发到2.5倍大时，用手指蘸面粉，在顶部戳洞，不回缩不塌陷，发酵成功。
将面团取出，置于揉面垫上，排气揉圆，称重分成8等份，分别揉圆，松弛15分钟。
取一个小面团，擀成长条状，卷成卷。
将所有面团都依次完成，放进不粘烤模中，放在温暖湿润处进行二次发酵。
待面团是原来的二倍大时，用利刀在表面划口，刷上融化的黄油液，再在划口处撒少许粗砂糖，此时烤箱开始预热160度。
将面包烤盘送进预热好的烤箱中层，160度，上下火，20分钟。
1出炉后从模具中取出，晾架上晾凉食用即可。
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