五香大骨头的做法
将猪骨放入清水中浸泡两小时,期间换几次水,去除血污;将猪骨放入冷水中,水沸撇去浮沫,捞出猪骨;
另煮一锅热水,水将沸时放入焯过的猪骨,放入料酒、生抽、老抽、白糖、盐、黄酱、山楂、桂皮、花椒、大料、陈皮、香叶、丁香等调料,大火煮沸,小火继续煮一个小时;
改中火或大火再煮半个小时,收一下汤汁即可。
怎么炖大骨头好吃 炖大骨头的做法
材料:大棒骨2根。
辅料:大葱适量、生姜适量、盐适量、食用油适量。
食材洗净,葱切段,姜切片。
洗净的大棒骨用清水浸泡30分钟以上,中途换水两次。
汤锅烧开水,放入棒骨,焯水去血沫,捞出。汤锅洗净,烧开水备用。
炒锅倒入一点油,烧热,将棒骨放入,翻炒两分钟,放入汤锅。
放入葱姜,大火烧到汤色变浓变白后,转小火慢炖3小时。
熄火前加盐调味,即可。
炖大骨头怎么炖 炖大骨头的做法
主料:猪骨1100克。
辅料:大葱2段、肉蔻1个、荜茇2个、小茴香3克、桂皮1块、白豆蔻2个、香叶2片、干山楂2个、白酒8毫升、老抽30毫升、蚝油5毫升、蒜1瓣、冰糖5克、盐25克、醋少许、鲜姜10克、干姜10克、干红辣椒1个、八角1个、花椒15颗、草果1个、草寇1个。
大骨洗干净,冷水浸泡20分钟,倒去血水再洗两次,然后控干净水。
洗净的大骨加入冷水上火。
准备调料。
切好葱、姜和蒜。
锅开后把血沫撇去。
加入所有调料小火炖至八成熟,加入盐和醋继续炖熟即可。
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