纯手工打造牛轧糖怎么做
主料:炒熟的花生200克,杏仁100克。
做法步骤:
花生炒熟或是买熟的,或是烘箱140度烤10分钟左右就好,备用。准备好棉花糖,杏仁,黄油,奶粉,锅一只。
锅里下黄油,加热到溶化后放入棉花糖。将糖与黄油不停的搅拌。
待黄油与糖完全溶化后,大概5分钟左右,关火,倒入奶粉、花生和杏仁,搅拌均匀。
待完全均匀后,将所有料倒入一方形或是圆型的托盘里,压平。
等整盘完全冷却后,大概要1小时左右。倒出来,切块,可以用密封的糖果盒装起来或是用油纸包起来。
牛轧糖怎么做
适量黄油加入锅中融化,然后加入原味棉花糖小火融化。
加入适量全脂奶粉充分搅拌混合均匀,再加入适量花生混合均匀。
倒入方形容器中常温冷却后倒出,用刀切成小块即食。
纯手工焦糖的做法,纯手工焦糖怎么做
材料:白糖500G、玉米糖150G、奶油适量、3块黄油。
首先把白糖,玉米糖浆等放在锅中加热中,奶油也是加热再掺进去,把它们搅拌均匀煮沸。
除非后加入一种调料糖稀就会变得浓稠,颜色也会改变,最后再加入几块黄油,迅速的搅拌,糖稀表面变得光滑的样子。
搅匀之后直接浇到四方形的模具中,过一会儿他们就会变硬,变硬后取出用刀子把它切成条状,再用滚刀在上面碾压一下,切成小块状,裹上糖纸就可以了。
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