猪肝粉肠怎么炒好吃 猪肝炒粉肠好吃的做法
用料：粉肠（200g）、猪肝（150g）姜蒜、辣椒、面粉、生粉、胡椒粉（适量）。
清洗粉肠，放入面粉、盐（适量），用手抓均匀，再清洗粉肠里部，切成小块。
清洗猪肝粉肠，先切成小块，倒入空碗，放入盐、清水（适量），用手抓出血水，直到水变清就可以。
粉肠和猪肝清洗好后，分别放入料酒、盐、姜、蒜、胡椒粉（适量）抓匀入味，再加入生粉和食用油（适量），腌制30分钟。
锅里开火烧热油，放入盐、姜、蒜、辣椒炒香后。
先放入粉肠，炒5至10分钟，再放入猪肝，这样猪肝不容易炒老。
猪肝炒变色，捞至出锅。
粉肠炒猪肝要先炒粉肠，后炒猪肝，这样吃起来的口感嫩滑又好吃。
猪肝炒辣椒怎么炒好吃 猪肝炒辣椒的做法
材料:猪肝200克、洋葱半个、青椒一个、小米椒2个、大蒜5瓣、葱2根、花椒粉一小勺、胡椒粉一小勺、淀粉一勺、生抽2勺、老抽一勺、糖一勺、水半碗、姜适量、油适量。
猪肝用盐水浸泡2小时，然后切成薄片。
洗干净，加入适量的胡椒粉，花椒粉，一勺淀粉，一勺生抽，一勺料酒。
抓拌均匀，再加入适量的油抓拌均匀腌制半小时。
青椒切块，小米椒切片，葱白切段，大蒜切片，姜切丝。
取一小碗，加入一勺生抽，一勺老抽，一勺淀粉，半碗水搅拌均匀。
起锅烧油，倒入多点油，把猪肝一片一片的下入锅里小火炸至变色捞出控油。
另起锅烧油，下入葱姜辣椒炒香。
下入青椒，洋葱，大蒜翻炒几下。
倒入猪肝翻炒均匀。
1倒入料汁翻炒至汤汁收干即可。
猪肝怎么炒好吃
猪肝也可以说是猪身上的一大宝贝，有很多人也都非常喜欢吃猪肝，大家喜欢吃猪肝，是因为猪肝的营养价值较高，在猪肝里面含有比较多的营养成分，那么猪肝怎么炒好吃？
猪肝怎么炒好吃
猪肝要现切现炒，新鲜的猪肝切后放置时间一长，有汁液流出，不仅损失养分，而且炒熟后有许多颗粒凝结在猪肝上，影响外观和质量。所以猪肝切片后，应马上炒。炒猪肝前，可用一点点硼砂和白醋渍一下，再用清水冲洗干净。硼砂能使猪肝脆爽，而白醋能使猪肝不渗血水、去除腥味。另外炒猪肝的火要大，油要热，这样炒出来的猪肝才脆嫩好吃且没有腥味，口感特别好。
猪肝的作用
补血，猪肝中铁质丰富，是补血食品中最常用的食物，食用猪肝可调节和改善贫血病人造血系统的生理功能。
改善皮肤，猪肝中含有丰富的维生素A，具有维持正常生长和生殖机能的作用，能维持健康的肤色，对皮肤的健美具有重要意义。
排毒，经常食用动物肝还能补充维生素B2，这对补充机体重要的辅酶，完成机体对一些有毒成分的去毒有重要作用。
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