炒大头菜用焯水吗|

炒大头菜用焯水吗

炒大头菜用焯水。焯水后的大头菜，可以把大头菜的原苦涩味去除，使大头菜，味道更美味。芥菜头，是十字花科芸薹属一年生草本植物根用芥菜的根，芥菜头有椭圆、卵圆、倒卵圆、披针等形状，表皮通常为翠绿色，也有黄绿色或绿色。芥菜头是中国较为著名的蔬菜。中国有极其丰富的根用芥菜的变种和品种。

大头菜做馅用焯水吗

大头菜做馅要焯水。大头菜洗净入锅焯水，焯水一个是使大头菜变软更好切，再一个就是可以有效去除蔬菜里的农药。

大头菜即芥菜。芥菜（学名：Brassicajuncea(L.)Czern.etCoss.）是十字花科，芸苔属一年生草本植物，高可达150厘米，幼茎及叶具刺毛，有辣味；茎直立，叶片柄具小裂片；茎下部叶较小，边缘有缺刻或牙齿，茎上部叶窄披针形，边缘具不明显疏齿或全缘。总状花序顶生，花后延长；花黄色，萼片淡黄色，长圆状椭圆形，直立开展；花瓣倒卵形，长角果线形，种子球形，紫褐色。3-5月开花，5-6月结果。中国各地栽培。叶盐腌供食用；种子及全草供药用，能化痰平喘，消肿止痛；种子磨粉称芥末，为调味料；榨出的油称芥子油；本种为优良的蜜源植物。

炒扁豆用焯水吗 炒扁豆是否用焯水

通常来说扁豆是不需要焯水的，只要彻底煮熟了就没有问题了。当然你也可以进行操水，通过抽水的方式可以让扁豆存在的一些有害物质去除，吃起来会更放心一些。

通常潮水的方式是针对于草酸含量过高的食物，而在扁豆中就没有什么草酸成分，所以需不需要焯水都没所谓。但最终还是根据个人的喜好来进行选择，如果你觉得不放心，那么是可以进行焯水的，反正对它的口味是没有什么影响的。

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