泡椒凤爪的做法 自制泡椒凤爪
鸡爪洗净剪指甲,锅里倒清水,放鸡爪、生姜、料酒,捞出,另起锅,放鸡爪、花椒、八角、香叶和盐,大火烧开,转中小火煮8分钟,关火捞出,鸡爪放在自来水下冲凉,晾凉,玻璃容器放一层泡椒,再放鸡爪,再放一层泡椒,最后倒泡椒水,盖上盖子,浸泡腌制3天左右,即可食用。
自制泡椒凤爪
主料:
鸡爪500克,泡椒200克
fuliao :
食盐1勺,姜4片,八角1个,花椒15粒,料酒1大勺,泡椒水500毫升,香叶1片
泡椒凤爪的做法:
1.鸡爪洗干净,剪掉指甲。
2.锅里倒入清水,然后将鸡爪放入锅中,再放2片生姜、一勺料酒,捞出。
3.另起锅,放入鸡爪,再加入花椒适量、八角1个、香叶,再调入盐,开大火烧开。
4.转中小火煮8分钟左右,直到鸡爪变软,关火捞出。
5.将鸡爪放在自来水下面冲凉,晾凉。
6.备一个玻璃容器,放一层泡椒,再放入鸡爪,再放一层泡椒。
7.最后倒入泡椒水,盖上盖子。
8.浸泡腌制3天左右,即可食用。
小贴士:
泡椒鸡爪一次不要做太多,做好的鸡爪,最好在一周之内吃完。
鸡爪先焯烫一下,然后再放入锅中煮,鸡爪会更加的入味。
四川泡椒凤爪 四川泡椒凤爪的做法
步骤1
准备食材:鸡爪200克、泡椒30克、盐1茶匙、八角5克、花椒5克、姜1块、料酒1茶匙、白糖1茶匙、白醋1茶匙、小米辣10克。
步骤2
鸡爪剪去指甲,洗净对半剁开。
步骤3
小米辣切圈。
步骤4
泡椒切段。
步骤5
姜切片。
步骤6
首先起锅烧热水,水开放入鸡爪,焯水3分钟捞出备用。
步骤7
然后起锅烧热水,放入盐、花椒、姜、八角、料酒,大火煮沸,接着倒入鸡爪、将鸡爪煮熟捞出。
步骤8
接下来大碗中放入盐、白糖、姜片、小米辣、泡椒备用。
步骤9
接下来另起锅烧热水,水开放入花椒,煮沸倒入大碗中冷却,之后倒入鸡爪、白醋拌匀,放冰箱冷藏12小时。
步骤10
最后盛入盘中即可。
凤爪泡椒怎么做好吃 凤爪泡椒的做法
材料:鸡爪600克、泡椒700克。
辅料:生姜5克、蒜6瓣、八角1个、桂皮2段、香叶2片、白醋10克、花椒5克、鸡精3克、盐适量、纯净水适量。
把鸡爪剪去指甲,劈成小块。
生姜切块。
鸡爪放入冷水锅中,加生姜、蒜、花椒、香叶、八角、桂皮、盐。大火煮12分钟。
将鸡爪放在自来水底下冲凉,避免出现肉冻,冲走胶质。捞出晾凉。
将白醋倒入泡椒与泡椒水中,加入鸡精、盐,搅拌均匀。
晾凉的鸡爪放到泡椒水中,加纯净水,盖上盖子,入味一两天即可。
|泡椒凤爪的做法是什么
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