油炸过猪皮还有胶原蛋白吗|

油炸过猪皮还有胶原蛋白吗 油炸过猪皮胶原蛋白多吗

油炸的肉皮里含有少量胶原蛋白。

在猪皮和鸡皮里含有胶原蛋白。胶原蛋白是一种活性物质，油炸后肉皮里的胶原蛋白会受到破坏，但考虑仍有残留。如果想用猪肉皮或肌肉皮来补充胶原蛋白，最好用蒸煮的方式熬汤，这样更容易吸收。

具体步骤：先将猪皮上的毛去净，洗好切小块；在锅里加适量清水煮猪皮块，煮沸一段时间撇去浮沫；加葱、姜、盐、味精，继续煮30分钟至猪皮烂即可。

油炸过猪皮还有胶原蛋白吗

油炸过猪皮后还会有胶原蛋白。

油炸的猪皮干吃就像是膨化食品，酥脆且不腻。把炸好的猪皮泡发后再用来烹制菜品的话，吃起来爽滑、富有弹性。干猪皮炸制时锅里的热油容易迸溅，要注意安全。

猪皮含胶原蛋白吗

女人的美丽离不开胶原蛋白，在人体皮肤的真皮层，有75%的成分都是胶原蛋白。当年轻的时候，肌体自身会生成很多的胶原蛋白，但过了30岁，它的产量就会随着年龄的增长而减少。猪皮中的确含有丰富的胶原蛋白，但吃猪皮对补充人体皮肤的胶原蛋白的作用很小。因为人体所摄取的所有物质都会经历消化的过程。猪皮含有的胶原蛋白被消化以后，会转变成各种氨基酸被人体利用，其中的胶原蛋白并不是被直接利用。

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