掌中宝串的做法
鲜虾的掌中宝在清水中浸泡半小时去除杂质后清洗干净沥干水分。
葱和姜切好放入掌中宝中再放入蚝油、一品鲜酱油、糖、料酒拌匀盖上保鲜膜煨制一个小时。
竹签用清水冲洗干净将煨制入味的掌中宝串起来。
掌中宝串串依次串好太棒了。
锅中倒入少许底油加热放入掌中宝串串中火煎起来。
煎好一面再煎制另一面要不时的翻动一下防止粘锅。
煎制金黄色的掌中宝已经熟透即可出锅享用。
生菜洗净沥干水份摆入盘中做装饰再依次摆上串烧掌中宝最后撒上烧烤料就大功告成啦。
搭配椒盐小烧饼、黑米粥、鹌鹑蛋就是完美的标配早餐。
掌中宝的家常做法 家常掌中宝的做法
材料：掌中宝(鸡爪中间的脆骨)300克、炸花生米50克、山药100克、红尖椒、泡椒、盐、料酒、淀粉、葱、姜、花生油各适量。
花生米去皮，山药去皮切丁焯水，红尖椒切丁，泡椒剁碎，掌中宝洗净裹少许淀粉。
锅烧热油，下入原料滑熟倒出。
锅留底油，入泡椒、葱、姜炒香，烹入料酒，放入山药、红尖椒、掌中宝调味炒匀，勾少许芡，明油出锅，撒上花生米即成。
|掌中宝串的做法
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