广心菜的详细情况
广心菜又叫广东菜心，实际上是菜薹。十字花科芸薹属二年生草本。我国广东、广西一带的特产，当地能周年生产与供应。主薹与侧薹供食，品质脆嫩、味独特、营养丰富，每百克食用分含维生素C79毫克，可炒食、汤用，也出口港澳，并有清热解毒、杀菌、降血脂的功能。由于菜心生长周期短，每年可收获9到10茬，经济效益高，目前江、浙、沪和北京等大城市郊区也开始发展与栽培。
特征和特性：浅根系，须根多，移栽易成活，茎短缩，绿色。叶宽卵圆形或椭圆，叶片绿或黄绿。花茎叶较小，卵圆形，花茎下部叶的叶柄短，上部的叶无叶柄，总状花序。长角果，种子近圆形，褐或黄褐色，干粒重1.3到1.7克。 种子萌动至子叶展开，在适温下经5到7天，至第5真叶为幼苗期需14到18天，芽和苗期生长适温为25到30摄氏度，从第6片真叶至现蕾期为叶片生长期经7到21天，现蕾至菜薹采收为菜薹形成期，适温为15到20摄氏度，在昼温20摄氏度、夜温15摄氏度时菜薹发育良好，产量、品质均佳。温度过高或过低薹纤细、产量低、品质差。幼苗2到3天叶时开始花芽分化，现蕾前以叶片生长为主，现蕾后花薹迅速生长。
黄心菜的做法 黄心菜怎么做
主料：黄心菜4棵。
辅料：食盐1/2茶匙、植物油2汤匙。
黄心菜先用清水洗干净，分成一片片，然后用手将大片的黄心菜根部分掰成多片
锅中加入适量植物油，大火烧至7成热左右，倒入准备好的黄心菜。
快速翻炒，待炒至变色，加入适量盐，拌匀即可出锅。
救心菜怎么吃 救心菜的吃法推荐
救心菜的具体食用方法：
将嫩茎、叶用清水洗净，蘸酱吃（最好是麻酱）。
凉拌：将嫩茎叶用开水焯1分钟，再用凉水浸泡2分钟捞出，控去水分，切成段，放入容器中，加上适量盐、酱油、姜、辣椒油、味素、鸡精、香油等作料拌匀。色泽翠绿，食用旺盛。
什锦菜拼盘，将菜用水洗净，放进沸水中焯1分钟后捞出，放入冷水中浸凉捞出，控去水分，配其他不同颜色的菜、果装盘造型，色、味、型、美，很有食欲感。
炒菜：切成段或丝，配肉炒或素炒，方法与一般蔬菜相同。
涮火锅、炖菜：直接将菜洗净，放入火锅中与羊肉、牛肉、鸡肉、海鲜等一块涮。放入炖锅中与瘦肉、排骨、粉条、蘑菇等一块炖，久煮不烂，风味独特。
烧汤：将菜洗净，切碎或挤压，榨出汁液，放入锅中，可做出各种风味的清汤、绿汤、混合汤。
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