广东清汤羊肉的做法及配料 关于广东清汤羊肉的做法及配料
需要提前准备好的材料包括：羊肉 520克、姜 1块、当归 3片、党参 4条、北芪 6片、枸杞 6g、竹蔗 4根、荸荠 9个、料酒 1勺。
把羊肉切好，放锅中焯水，焯水后捞出沥干。
锅内放油加热，加入姜、料酒、羊肉，使用铲子快速翻炒。
然后把准备好的竹蔗、荸荠、当归、北芪、党参、杞子使用清水洗净，放一旁备用。
竹蔗、荸荠、当归、北芪、党参放入锅中，加入适量的水，盖上盖子，大火煮沸。
煮沸后，放入焯水后的羊肉，转小火1个半小时左右。
加枸杞和盐，搅拌均匀即可，这样就完成了。
清汤羊肉的做法及配料,清汤羊肉的制作方法
将买来的羊肉切块，洗净。
开中火，将洗好的羊肉放入锅内，加凉水漫过羊肉约半指，水沸腾3-5分钟关火盛出羊肉，锅内水倒掉。注：此工序可以去腥除菌。
将羊肉放入高压锅或者多功能电饭煲，放入葱杆和姜片以及枸子若干。
往锅内倒入清水半瓢。然后打开“煲汤”功能，慢炖50分钟。注：以水超过羊肉成人中指深为宜。
时间到了后打开锅盖，浓香瞬间就会充斥你的嗅觉神经。这时候只需要放入适量食盐略微搅拌就好，不用添加其他作料。
等到开饭时间，将锅内的清炖羊肉盛出；肉质鲜嫩，汤浓而不腥为佳品。
清汤羊肉火锅的做法及配料 清汤羊肉火锅的做法和配料
食材：羊肉500克、山药800克、葱适量、姜适量、蒜适量、花椒适量、红枣适量、党参适量、黄芪适量、枸杞适量。
新鲜羊肉切小块；羊肉冷水下锅，加葱、姜、蒜、花椒去膻。
水开后，捞出水中的浮沫，捞出羊肉后，放入冷水中清洗干净。
砂锅中加入豆浆，倒入羊肉，加姜、红枣、党参、黄芪。
小火煮开后，加山药，煲30分钟，加入枸杞关火焖几分钟。
出锅前加点盐即可。
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