咸鸭蛋的腌制有几步
原料：淡鸭蛋适量、盐、白酒适量。
准备高度白酒，和精盐。
鸭蛋洗净擦干。
将白酒倒碗中，鸭蛋放里面滚一圈。
将盐放碗中滚盐。
放保鲜袋密封，阴凉处存放。
15天后，洗净鸭蛋上面的盐。
冷水下锅，水开煮10分钟左右。
剥开。想吃冒油的，还要再腌制几天。
怎么腌制咸鸭蛋好吃 腌制咸鸭蛋的做法
用料：鸭蛋40个、食用盐适量、高度白酒适量。
提前把罐刷干净晾干。
准备腌制盐和白酒。
提前把鸭蛋泡在盆里，用小刷子把鸭蛋表面刷干净。
放到框里晾干。
把白酒和盐分别倒在碗里。
把鸭蛋放到碗里，滚动鸭蛋，让鸭蛋表面都粘上酒，然后把鸭蛋放到盐碗里，让鸭蛋表面都裹上盐。
把裹好盐的鸭蛋轻轻的放到罐里，把其他鸭蛋弄好都放在罐里。
用保鲜膜把罐口封好，再把盖盖好，放在阴凉通风的地方。
腌制半个月左右即可。
水泡咸鸭蛋的腌制方法,腌制咸鸭蛋的做法
将桂皮、八角、小茴香、花椒和丁香倒入锅内，加入1升清水煮沸后转小火煮10分钟，然后彻底放凉备用。
鸭蛋轻轻清洗后擦干水分，把白酒倒入一个碗内，把擦干水分的鸭蛋一个个浸入白酒中滚一遍，使其周身浸有酒液，再捞出放入盐里滚一遍，使鸭蛋周身都沾有盐。
把沾有盐的鸭蛋一粒粒轻轻放入无水无油的干净密封容器内，然后均匀倒入葡萄糖粉和剩下的盐，随后倒入已彻底凉透的香料水，使水没过鸭蛋。
最后再将滚过鸭蛋的白酒全部倒入罐内，封口放在阴凉通风处45天即可食用。
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