菠菜根止血补骨
很多人在吃菠菜的时候，会把根摘掉，但是今天我要告诉你，你扔掉的，都是精华！
菠菜根中含有丰富的维生素K，这是一种能够防止皮肤还有就是内脏出血的一种物质。
维生素K还能够参与到骨的生理过程中。有数据显示，老年人的骨密度和维生素K的摄入有着密切的关系，补充丰富的维生素K，能够很好的减少和预防骨质疏松，并降低骨折的发生。
温馨提示：食用菠菜前先焯一下
菠菜富含的草酸极易溶于热水，所以在烹调前，将洗净的菠菜先在沸水内焯到七八成熟再下锅炒或做汤，就会去掉了绝大部分的草酸。
需注意的是焯菜用的水量要大，历时应短，大火快焯，两三分钟即可，时间过长，会破坏菜中的维生素c。
菠菜根怎么煮水
食材：菠菜根、葱白、姜、水。
做法：
清洗干净菠菜根，切块备用。
煮开一锅水，倒入菠菜根，焯一遍水，去除苦味适量姜、葱白。
再倒入菠菜根，煮10-15分钟。
倒入适量盐调味即可。
菠菜根的营养价值
菠菜根是少见的红色类食物，其营养价值更是高于叶片，富含膳食纤维，维生素，胡萝卜素，钙，铁等矿物质，不含有脂肪，是一种很好的润燥通便，补血益中食物。
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