百合熬粥为什么是苦的 百合熬粥苦的原因|

百合熬粥为什么是苦的 百合熬粥苦的原因

百合花煮了会苦是因为带有的秋水仙碱片的原因。

百合花除带有木薯淀粉、蛋白、人体脂肪及钙、磷、铁、维生素b2BC,泛酸、胡罗卜素等营养元素外,还带有一些独特的营养元素,便是秋水仙碱片等多种多样黄酮。百合花有苦味,很涩,便是来自于这类黄酮。

百合熬粥为什么是苦的

中医认为，大凡带苦味的植物，一般性凉。

百合除含有淀粉、蛋白质、脂肪及钙、磷、铁、维生素BBC，泛酸、胡萝卜素等营养素外，还含有一些特殊的营养成分，就是秋水仙碱等多种生物碱。百合发苦，发涩，就是来自于这种生物碱。不过，这种生物碱综合作用于人体，不仅具有良好的营养滋补之功，而且还对秋季气候干燥而引起的多种季节性疾病有一定的防治作用。

百合为什么是苦的,百合尝起来发苦的原因

干百合发苦主要是由于其中含有特殊的营养成分，及秋水仙碱等多种生物碱，生物碱的存在使得百合发苦发涩。生物碱含量多的苦涩感就重一些，但一般的百合都顶多是微苦。也正是这种生物碱的存在，才使得百合具有良好的营养滋补，防病润肺之功效。

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