炖一斤鸡肉放多少盐
炖一斤鸡肉放是10克到20克的盐，如果放的太多将会影响食欲，而且鸡肉的营养也会流失。
鸡肉(chicken)，指鸡身上的肉，鸡的肉质细嫩，滋味鲜美，适合多种烹调方法，并富有营养，有滋补养身的作用。鸡肉不但适于热炒、炖汤，而且是比较适合冷食凉拌的肉类。但切忌吃过多的鸡翅等鸡肉类食品，以免引起肥胖。
一斤鸭蛋多少盐,一斤咸鸭蛋要放多少盐
0.1斤。
“鸭蛋和盐的比例大概为10：1，所以一斤咸鸭蛋放置0.1斤盐。 制作方法： 以十斤鸭蛋为例，花椒、大料、桂皮各少许，生姜三片，葱一段，粗盐一斤半左右，坛子洗净，盐、花椒大料、桂皮生姜葱等放水十斤烧开并煮出香味，放凉，鸭蛋入坛，放水，加白酒二两，封坛放置40天可吃了。
一斤豆腐乳放多少盐
一斤豆腐乳需放食盐两百克左右。
制作豆腐乳的方法：
把含水量比较少的豆腐切成小块，均匀的摆放，放在通风处风干水份；
把风干的豆腐盖起来，放到不通风、比较暗的地方一个星期；
一个星期后，打开盖子，豆腐上面会长一层白色或黄色的霉菌，这时候可以取出来回调料；
把辣椒粉、盐、五香粉、混在一起调均匀，然后把生了霉菌的豆腐先过一下酒，再放到调好的酱料里，均匀的粘上调味料，然后放在陶瓷罐里；
把陶瓷罐放在阴凉的地方，一个星期后，豆腐方可入味，这时候把油烧热，然后再放凉，倒入陶瓷罐里，淹住豆腐即可，这样的豆腐乳就可以长时间保存了。
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